韭蔥番茄雞湯
材料：
▪雞胸肉 1件 約 120克
▪韭蔥（leek 白色部份切幼粒）1條
▪蒜頭（剁爛）1粒
▪牛油（奶油 butter）1湯匙
▪意大利番茄粒（1罐）400克
▪黃糖（raw sugar）1茶匙
▪雞湯 3杯
▪鹽 酌量
▪胡椒粉 少許
▪洋芫荽（parsley 裝飾用）少許
做法：
1. 雞胸肉切丁塊，用少許鹽和胡椒粉拌勻。用一深鍋，以中慢火燒熱。
2. 下牛油，融化後，加韭蔥。邊煮邊炒香，約 2分鐘。切勿燒焦。
3. 把爐火調至大火，爆香蒜蓉，下雞肉，煮至表面轉顏色，7至8成熟。倒進番茄粒，雞湯，煮滾（煮開）後，加蓋，轉慢火，煮多 5分鐘，雞肉變稔。加鹽，糖，胡椒粉調味。洋芫荽裝飾。
溫馨提示：
▪用意大利罐頭番茄粒，除了方便快捷外，番茄不太酸。...更多
