【搵食熱話】新派精品麵店　創意配料魷魚一夜干拉麵

這間充滿個性名叫二十道的新派精品拉麵店，由兩位逾 20 年經驗的師傅主理。材料沒有叉燒，卻有青森縣魷魚一夜干、西班牙白豚肉、低溫慢煮雞胸、大蜆、牛舌等，配上西式蔬果如意大利黃瓜、意大利青瓜、露筍仔，甚至懷石料理常用來點綴的日本櫻花魚蛋片。小店的無味精雞濃湯最少熬夠 8 小時，濃而不濁，雪酒拉麵就是雞濃湯加入日本清酒的酒糟一同煮成，令湯底更加香滑。拉麵由本地一家日本人經營的麵廠特製，採用質地幼細的日本麵粉及蛋製成，麵條輕盈幼滑，放湯浸久了都不易發脹。小店也供應懷石料理、居酒屋小食及酒類，選擇不少。

【info】
二十道
地址：北角七姊妹道 193 號遠東大廈地下 A 號舖
電話：6398 1698
營業時間：11:30am – 3:30pm，5:30pm - 10pm