【有請師傅】傳統足料雲吞麵工夫多 即學4大精髓!
【傳統足料雲吞麵工夫多 即學4大精髓!】
 
香港貴為美食之都,任何國家嘅星級美食都可以喺度食到,但講到香港嘅地道美食,相信唔少人都會諗起一碗雲吞麵!雲吞麵看似簡單,其實工夫唔少,絕對可以同好多星級美食睇齊。
 
一粥麵今年23周年,今次又特別請到名廚保哥,教大家4大精髓煮出星級雲吞麵。保哥話,湯底同粒雲吞同樣重要,尤其係湯底,想香濃鮮甜,就要用上大地魚、蝦殼同豬骨煲足3個鐘,大地魚更要預先燒焗,將香味提升!唔講唔知,原來裡面仲有羅漢果同陳皮,目的就係增加味道層次,所以要煮出一碗金黃色澤而清澈嘅湯底,真係一啲都唔易架!
 
想雲吞好食,保哥就教路揀選100%丹麥豬肉,肥瘦適中,加埋原隻海蝦,啖啖蝦肉。當然唔只咁啦,仲有個小秘訣,就係將炸過嘅大地魚肉磨粉加入去做調味料,咁就裡裡外外都鮮香十足!而雲吞皮就要夠薄,以傳統散尾雲吞方式包製,包到金魚狀就最perfect!上菜時仲要雲吞放碗底、麵放喺面,咁就唔怕影響口感。
 
咁多工夫,就算學咗都未必喺屋企做到……唔緊要,去一粥麵就食到咁足料嘅雲吞麵,跟足傳統做法,啖啖鮮香,啖啖滿足!
 
為慶祝一粥麵23周年,佢地仲推出一日限定$23足料雲吞麵優惠(原價$34起),7月20日下晝1點就去食啦,記得唔好錯過!數量有限,售完即止。
 
@SuperSuper.CongeeAndNoodle
 
#一粥麵#23周年#足料雲吞麵#優惠折扣#大地魚湯底#丹麥豬肉#散尾雲吞#雲吞麵#鮮香濃郁#星級名廚#黃亞保
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    【有請師傅】傳統足料雲吞麵工夫多 即學4大精髓!

    【傳統足料雲吞麵工夫多 即學4大精髓!】
     
    香港貴為美食之都,任何國家嘅星級美食都可以喺度食到,但講到香港嘅地道美食,相信唔少人都會諗起一碗雲吞麵!雲吞麵看似簡單,其實工夫唔少,絕對可以同好多星級美食睇齊。
     
    一粥麵今年23周年,今次又特別請到名廚保哥,教大家4大精髓煮出星級雲吞麵。保哥話,湯底同粒雲吞同樣重要,尤其係湯底,想香濃鮮甜,就要用上大地魚、蝦殼同豬骨煲足3個鐘,大地魚更要預先燒焗,將香味提升!唔講唔知,原來裡面仲有羅漢果同陳皮,目的就係增加味道層次,所以要煮出一碗金黃色澤而清澈嘅湯底,真係一啲都唔易架!
     
    想雲吞好食,保哥就教路揀選100%丹麥豬肉,肥瘦適中,加埋原隻海蝦,啖啖蝦肉。當然唔只咁啦,仲有個小秘訣,就係將炸過嘅大地魚肉磨粉加入去做調味料,咁就裡裡外外都鮮香十足!而雲吞皮就要夠薄,以傳統散尾雲吞方式包製,包到金魚狀就最perfect!上菜時仲要雲吞放碗底、麵放喺面,咁就唔怕影響口感。
     
    咁多工夫,就算學咗都未必喺屋企做到……唔緊要,去一粥麵就食到咁足料嘅雲吞麵,跟足傳統做法,啖啖鮮香,啖啖滿足!
     
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