【搵食熱話】 四季酒店陳皮紅豆拿破崙 一磅裝$522
20年醇香陳皮+十勝紅豆+128層酥皮
香港四季酒店的餅店新出陳皮紅豆拿破崙，三層拿破崙酥皮中分別唧上陳皮紅豆慕絲及白朱古力忌廉，亦加入紅豆蓉。行政餅房主廚 Ringo 指今次用20年新會陳皮，味道醇香而不會過澀。陳皮會先浸於法國忌廉煮熱，浸製一晚，讓陳皮味滲到忌廉中。隔日再將陳皮忌廉、煮了2小時至軟糯的日本十勝紅豆蓉以及白朱古力慕絲混合。為了增加酥皮的酥鬆度，焗好後會灑上厚厚的糖粉，再入爐焗至表面呈焦糖色，入口時酥皮有焦糖香又鬆化，餡料帶陳皮紅豆沙感覺，幾有新鮮感。
【info】
香港四季酒店餅店
地址：中環金融街 8 號香港四季酒店大堂樓層
電話：3196 8159
營業時間：8am-6pm
備註：1. 可於香港四季酒店餅店或網店 https://shopfourseasonshk.com 購買
2. 須提前 24 小時訂購，領取時間為 10am - 8pm
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20年醇香陳皮+十勝紅豆+128層酥皮
香港四季酒店的餅店新出陳皮紅豆拿破崙，三層拿破崙酥皮中分別唧上陳皮紅豆慕絲及白朱古力忌廉，亦加入紅豆蓉。行政餅房主廚 Ringo 指今次用20年新會陳皮，味道醇香而不會過澀。陳皮會先浸於法國忌廉煮熱，浸製一晚，讓陳皮味滲到忌廉中。隔日再將陳皮忌廉、煮了2小時至軟糯的日本十勝紅豆蓉以及白朱古力慕絲混合。為了增加酥皮的酥鬆度，焗好後會灑上厚厚的糖粉，再入爐焗至表面呈焦糖色，入口時酥皮有焦糖香又鬆化，餡料帶陳皮紅豆沙感覺，幾有新鮮感。
【info】
香港四季酒店餅店
地址：中環金融街 8 號香港四季酒店大堂樓層
電話：3196 8159
營業時間：8am-6pm
備註：1. 可於香港四季酒店餅店或網店 https://shopfourseasonshk.com 購買
2. 須提前 24 小時訂購，領取時間為 10am - 8pm
