【搵食熱話】 東京過江龍拉麵店 

背脂濃厚湯底 海老辛醬拉麵

東京人氣拉麵店丸め背脂煮干首次來港開第一間海外分店，店內最大特色是日本燕三条系拉麵，拉麵湯頭被豬背脂油覆蓋，以保持拉麵的溫度。香港店暫時供應 2 款拉麵及 2 款沾麵。湯底用大量豚骨、豬背脂、大量沙丁魚乾熬出的「煮干」，配日本醬油熬製3日而成。背脂分量可客人按喜好加配，油脂浮面似蛋花湯，湯質濃厚偏重口味，富脂香及魚鮮味。另一款海老辛醬背脂煮干拉麵，湯底用日本蝦頭熬 1 小時，加海老辛醬煮成。兩款拉麵另有沾麵版本，沾麵湯裏有叉燒粒及少量柚子，比湯麵多了份清新感。

【info】

丸目背脂煮干 香港店

地址：旺角通菜街 74 號地下

電話：2332 2929

營業時間：12nn - 8pm