【有請師傅】留家抗疫，喺屋企煮嘢食煮到唔知食咩好？可以跟準人妻小巧用欖角煮返兩味！不論係蜜糖排骨，定係鮮蝦意粉，做法都非常容易～唔鍾意排骨、蝦？唔怕，可以換雞翼或其他海鮮，一用咁惹味！ 

【欖角蜜糖排骨】

材料
腩排 ...... 500 克
欖角 ...... 5 粒
蒜頭 ...... 5 粒
蜜糖 ...... 2 茶匙
生粉 ...... 1 茶匙
胡椒粉 ...... 1/2 茶匙

做法
STEP 1：先將腩排用鹽、生粉、白胡椒粉、生抽，醃 20 分鐘；
STEP 2：欖角、蒜頭混合切碎；
STEP 3：熱鍋落腩排，兩面煎至金黃色；
STEP 4：腩排煎熟至七八成，可加入欖角和蒜頭拌炒均勻；
STEP 5：加入蜜糖拌勻，即成。

TIPS
1.硬身欖角比較適合炒餸。
2.想味道更邪惡，可用雞翼代替腩排。
3.買蜜糖時想分辦真假，燒烤用的只是糖漿，沒有蜜糖的清香味。
4.蜜糖不適直高溫烹煮，需要先轉細火，或熄火才加蜜糖。

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【欖角紫蘇番茄鮮蝦意粉】

材料
意粉 ...... 200 克
鮮蝦 ...... 200 克/約 6 隻
蒜片 ...... 3 瓣 (切片)
紫蘇葉 ...... 2 片
番茄仔 ...... 6 粒
欖角 ...... 4 粒(剁碎)

做法
STEP 1：冷鍋落橄欖油，油熱後落蒜片爆香；
STEP 2：放入鮮蝦及欖角拌炒至蝦半熟；
STEP 3：加入番茄仔拌炒；
STEP 4：放入適量鹽及黑椒調味；
STEP 5：煮至番茄出水，然後加入煮好的意粉拌炒；
STEP 6：熄火加入紫蘇葉，即成。

TIPS
1. 如買鮮蝦，可另外舀出蝦膏備用，下意粉前落鑊，可提升鮮味。
2. 紫蘇葉不適宜高溫烹煮，記得熄火後才落鑊。

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