【廚房學神】自家熬製羅宋湯
PARTY必學!勁足料
　
年尾特別多Party，大食會唔知整咩好？學定煮羅宋湯，到時就可以大顯身手啦！

羅宋湯

材料 (6-8人份)
牛肋條 750g
番茄 4-5個
洋葱 2個
薯仔 2個
西芹 2條
甘荀 2條
椰菜 半個
蔬菜高湯100 ml
茄膏 80g
鹽 2湯匙
黑椒 2湯匙
香草 1湯匙
辣椒 2條
蒜頭 4瓣
月桂葉 4-5片

步驟：
1. 將西芹去皮，對切後切粒
2. 甘荀和薯仔去皮切粒
3. 番茄和椰菜切小件
4. 洋葱和辣椒切碎
5. 牛肋條切粒，放進平底鑊中煎至金黃，加入鹽、黑椒和香草各1茶匙調味，取出備用
6. 原鑊炒洋葱直至軟化
7. 鑊中加入西芹和甘荀兜炒約2分鐘
8. 放入蒜頭、薯仔和番茄兜炒約4分鐘
9. 加入茄膏、黑椒、鹽和香草炒勻
10. 放入椰菜兜炒2分鐘後，再加入牛肋條
11. 倒進蔬菜高湯和水直至蓋過所有食材
12. 最後加入月桂葉和辣椒，滾起後閂蓋，中火煮約1.5小時
13. 上枱前加入適量黑椒和香草完成