【有請師傅】酒店廚傳授煲老火靚湯秘訣 老火湯煲越耐越好?用咩部位? 熱水/凍水汆水?

【有請師傅】酒店廚傳授煲老火靚湯秘訣
老火湯煲越耐越好?用咩部位? 熱水/凍水汆水?

步入秋冬天氣乾燥,又係時侯煲返啲湯水畀滋潤下。不過老火湯究竟係咪煲得越耐就越好?煲湯的豬肉又用邊款好?仲有仲有!汆水究竟係用熱水定凍水好?一齊聽聽香港喜來登酒店酒店中菜行政總廚陳偉傑師傅點講。

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    【有請師傅】酒店廚傳授煲老火靚湯秘訣 老火湯煲越耐越好?用咩部位? 熱水/凍水汆水?

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    老火湯煲越耐越好?用咩部位? 熱水/凍水汆水?

    步入秋冬天氣乾燥,又係時侯煲返啲湯水畀滋潤下。不過老火湯究竟係咪煲得越耐就越好?煲湯的豬肉又用邊款好?仲有仲有!汆水究竟係用熱水定凍水好?一齊聽聽香港喜來登酒店酒店中菜行政總廚陳偉傑師傅點講。