【廚房學神】手掌大！芒果糯米糍
煙韌香甜 啖啖果肉　
　
眨下眼又到夏天喇！又到左食芒果嘅季節～今次一於整呢個長洲名物，有手掌咁大嘅芒果糯米糍啦～
　
芒果糯米糍
　
材料 (4件)
糯米粉 90g
砂糖 45g
芒果 2個
椰奶 160g
粟粉 20g
熱水 100g
菜油 15g
　
1. 熱水中加入砂糖，拌勻至溶化
2. 混合糯米粉、粟粉、椰奶和熱水
3. 粉漿中加入菜油拌勻
4. 蒸模(24cm x 24cm) 抹油後倒入粉漿，蒸8分鐘
5. 另外預備半碗糯米粉，中小火炒熟，炒至糯米粉微黃即可
6. 芒果去核，切成2半，用水杯輔助取出果肉
7. 印乾果肉表面的果汁
8. 蒸熟的糯米皮切成4份
9. 桌上鋪一小張保鮮紙，灑上熟糯米粉
10. 在保鮮紙上放上糯米皮，芒果底部朝上放於糯米皮中心位置，包裹並捏緊收邊
11. 將糯米糍多餘邊位切去
12. 糯米糍表面灑上熟糯米粉即完成