【廚房學神】一口size！鬆脆腰果酥
送禮自用都可 自家製出果仁香
　
今次整呢款腰果酥唔只可以用嚟做看門口嘅小零食，即使送俾朋友食都唔失禮㗎～
　
一口size腰果酥
　
材料 (約25粒)
低筋麵粉 130g
泡打粉 1/4茶匙
蛋液 18 g
腰果 約45粒
鹽 1/2茶匙
牛油 130g
糖 70g
　
1. 小火炒香腰果
2. 取出30g腰果壓碎至粉狀，其他備用
3. 牛油放室溫30分鐘
4. 牛油打發至軟滑，中途分2次加砂糖打
5. 牛油中加入蛋液拌勻
6. 牛油中篩入麵粉和泡打粉，加鹽，輕輕拌勻
7. 麵糰加入腰果粉後用手搓勻
8. 麵糰放到雪櫃20分鐘
9. 麵糰搓成長條形，切成 25 小粒，每個約15g重
10. 將切好的麵糰搓成球體
11. 烤盤鋪上烘焙紙並排列好麵糰
12. 麵糰掃上餘下的蛋液，壓入腰果，再次掃上蛋液
13. 焗爐預熱170度，腰果酥焗約18至20分鐘即完成