【廚房學神】簡易懶人版芝麻卷

香濃芝麻味 口感Q彈

今個星期一於懷舊下，試整呢個香濃Q彈嘅菲林卷！呢個食譜係超級簡易版，新手做都完全冇問題！

簡易版芝麻卷

材料 (約20小件) :

水 550ml

黑芝麻粉 100g

馬碲粉 110g

冰糖 100g

麻油 1茶匙

粟粉 30g

步驟：

1. 將一半水和冰糖倒入煲內，煮至融化

2. 糖水攤涼至室溫

3. 將餘下的一半水倒入馬碲粉中拌勻

4. 馬碲粉水過篩

5. 在馬碲粉水中加入粟粉、黑芝麻粉和麻油拌勻

6. 在馬碲粉水中加入糖水拌勻

7. 模具抹上生油

8. 水滾後放上模具，倒入黑芝麻漿

9. 閂蓋蒸4分鐘

10. 芝麻卷靜置2分鐘後，用手慢慢捲成條狀

11. 切去頭尾部分，分切小件即完成

小貼士：想口感細滑可過篩1至2次