【廚房學神】超呃LIKE! 鬆軟「毛冷」包

自選餡料 口感軟熟牽絲

呢款毛冷包唔只外形呃like，口感仲相當鬆軟，難怪呢期咁多人都整啦～

鬆軟毛冷包

材料 (8吋蛋糕模)

高筋麵粉 300g

花生醬 適量

鮮奶 160ml

鹽 5g

糖 30g

酵母 3g

雞蛋 1隻

牛油 40g

紅莓乾 適量

步驟：

1. 鮮奶加熱至微暖，加入酵母靜置15分鐘

2. 牛油加熱至溶化

3. 麵粉過篩，加入糖、鹽、牛油和雞蛋搓勻

4. 分2次加入鮮奶和酵母，將麵糰搓揉約10分鐘至光滑，中途可反覆撻麵糰

5. 麵糰整成圓球體，保鮮紙封面，發酵1小時

6. 按壓麵糰排氣，分成5等份

7. 逐個搓成圓球體，保鮮紙封面，靜置15分鐘

8. 提子乾切碎

9. 模具抹上牛油

10. 小麵糰壓至長條形，將上半部分麵糰切成幼條

11. 下半部分麵糰包入提子乾或花生醬，將兩邊麵糰摺起，再從麵糰底部捲起，以幼條部分收尾

12. 將5個小麵糰放在蛋糕模中，保鮮紙封面，發酵1小時

13. 焗爐預熱170度 20分鐘，焗製18-20分鐘即完成