【廚房學神】劇迷必學！味噌漬蛋黃
超簡易做法 佐酒送飯一流
　
「黑心居酒屋」近排係香港Netflix上架，又勾起大家條煮食癮～今次就試下整入面最簡單嘅佐酒小菜－味噌漬蛋黃啦！
　
味噌漬蛋黃
　
材料
料理酒 25g
味醂 25g
味噌 350g
雞蛋 3-5隻
　
做法:
1. 味噌中拌入味醂和料理酒，直至食材完全融合，質地軟滑
2. 預備魚湯袋，裁剪成2片長方形備用
3. 在保鮮盒中鋪入一半份量的味噌
4. 鋪上魚湯袋，用湯匙輕壓出凹位
5. 取出蛋黃，放於味噌上
6. 鋪上魚湯袋，放入剩餘味噌
7. 放在雪櫃醃漬一晚即完成
　
P.S. 醃漬後的味噌可繼續用來烹調菜式，盡快使用。