【廚房學神】零技巧！屋企自製酸辣粉

薯粉Q彈滑溜 酸香惹味

有冇人都係酸辣粉愛好者？今次試下係屋企自己整，做法一啲都唔難！

自家製酸辣粉

材料 (1-2人份)：

白芝麻 1湯匙

陳醋 3湯匙

生抽 3茶匙

蒜蓉 1湯匙

花生 適量

榨菜 適量

薯粉 120克

糖 半茶匙

鹽 半茶匙

花椒油/花椒辣油 2茶匙

辣椒油 3茶匙

芫茜 適量

豬肉碎 60克

步驟：

1. 暖水浸泡薯粉20分鐘至軟身

2. 用1茶匙生抽醃豬肉碎10分鐘

3. 爆香蒜蓉，加入肉碎炒至熟透，備用

4. 滾水落薯粉，煮至半透明

5. 預備一盤凍水，將薯粉過冷河

6. 在碗內加入芝麻、陳醋、2茶匙生抽、鹽、糖、花椒油、辣椒油、一半豬肉碎和約300克煮麵水，拌勻

7. 在碗內放入薯粉

8. 在薯粉上放上肉碎、花生、榨菜和芫茜即完成