【廚房學神】零技巧!屋企自製酸辣粉

【廚房學神】零技巧!屋企自製酸辣粉

薯粉Q彈滑溜 酸香惹味

 

有冇人都係酸辣粉愛好者?今次試下係屋企自己整,做法一啲都唔難!

  

自家製酸辣粉

 

材料 (1-2人份):

白芝麻 1湯匙

陳醋 3湯匙

生抽 3茶匙

蒜蓉 1湯匙

花生 適量

榨菜 適量

薯粉 120克

糖 半茶匙

鹽 半茶匙

花椒油/花椒辣油 2茶匙

辣椒油 3茶匙

芫茜 適量

豬肉碎 60克

 

步驟:

1. 暖水浸泡薯粉20分鐘至軟身

2. 用1茶匙生抽醃豬肉碎10分鐘

3. 爆香蒜蓉,加入肉碎炒至熟透,備用

4. 滾水落薯粉,煮至半透明

5. 預備一盤凍水,將薯粉過冷河

6. 在碗內加入芝麻、陳醋、2茶匙生抽、鹽、糖、花椒油、辣椒油、一半豬肉碎和約300克煮麵水,拌勻

7. 在碗內放入薯粉

8. 在薯粉上放上肉碎、花生、榨菜和芫茜即完成

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    有冇人都係酸辣粉愛好者?今次試下係屋企自己整,做法一啲都唔難!

      

    自家製酸辣粉

     

    材料 (1-2人份):

    白芝麻 1湯匙

    陳醋 3湯匙

    生抽 3茶匙

    蒜蓉 1湯匙

    花生 適量

    榨菜 適量

    薯粉 120克

    糖 半茶匙

    鹽 半茶匙

    花椒油/花椒辣油 2茶匙

    辣椒油 3茶匙

    芫茜 適量

    豬肉碎 60克

     

    步驟:

    1. 暖水浸泡薯粉20分鐘至軟身

    2. 用1茶匙生抽醃豬肉碎10分鐘

    3. 爆香蒜蓉,加入肉碎炒至熟透,備用

    4. 滾水落薯粉,煮至半透明

    5. 預備一盤凍水,將薯粉過冷河

    6. 在碗內加入芝麻、陳醋、2茶匙生抽、鹽、糖、花椒油、辣椒油、一半豬肉碎和約300克煮麵水,拌勻

    7. 在碗內放入薯粉

    8. 在薯粉上放上肉碎、花生、榨菜和芫茜即完成

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