【#廚房學神】暖胃滋補麻油雞 煮出酒香濃甜無難度

呢排天氣真係凍咗好多～一定要煮返啲暖笠笠嘢食滋補暖身一下！呢款台式麻油雞帶有薑嘅辛辣，食完即刻暖晒～啱晒手腳冰冷嘅你！

暖胃滋補麻油雞

材料 (3-4人份)

米酒 300g

水 300g

薑片 16片

黑麻油 50g

杞子 3茶匙

紅棗 12粒

鹽 1.5 茶匙

雞肉 1200g

步驟：

1. 雞肉切件

2. 小火加熱黑麻油，加入薑片煎約8分鐘至薑片微彎曲

3. 薑片撥至鍋邊，中火煎雞肉至兩面金黃

4. 大火加入米酒、水、杞子及紅棗

5. 落鹽調味，滾起後轉小火，閂蓋煮20分鐘即完成

P.S.

1. 可用全米酒代替清水，味道更濃香

2. 麻油雞上枱後可加少許麻油提香