酸甜菠蘿雞塊
材料：
▪雞腿肉（或雞胸肉） 275克
▪青椒 1/2個
▪洋蔥 1小個
▪番茄 1個
▪菠蘿（鳳梨，新鮮或罐頭，切件） 3片
▪蒜蓉 1茶匙
▪鹽 適量
▪水 2湯匙
醃料：
▪生抽（醬油）2茶匙
▪糖 1茶匙
▪粟粉 1茶匙
▪紹酒 1茶匙
▪鮮蘑薑汁 1/2茶匙
▪胡椒粉 少許
酸甜汁料：
▪茄汁 2湯匙
▪糖 2茶匙
▪李派林喼汁(Worcestershire sauce) 1茶匙
▪菠蘿汁 2湯匙
▪水 2湯匙
埋獻（勾茨）：
▪粟粉 1/2 茶匙
▪水 2湯匙
做法：
1. 把雞腿肉（雞胸肉）切開大塊，用醃料醃約 1小時，備用。洋蔥、青椒和番茄切塊。
2. 把醃好的雞塊輕輕撲上薄薄的粟粉，放入燒熱的油鑊中，用中火煎至兩面金黃色和熟透，兜起待用。
3. 再倒2湯匙油到熱鑊中，放入洋蔥炒軟身，下蒜蓉爆香，下青椒，灑下適量的鹽炒勻。加番茄，和2湯匙水。倒回雞塊到鑊中，並把所有材料煮熟。倒進酸甜汁料煮滾（煮開），埋獻（打茨）。...更多
