焗芥醬蜜糖雞
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30分鐘
分量: 2 至 3 人
材料:
▪雞腿（chicken thighs） 700克
▪蒜頭 （拍扁）2粒
▪百里香葉（thyme）2棵
▪迷迭香（rosemary）3 至 4棵
▪鹽 酌量
▪鮮磨黑胡椒粉 少許
▪法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）3湯匙▪顆粒芥辣（whole grain mustard）3湯匙▪蜜糖 2湯匙
▪雞湯 3湯匙
▪鮮榨薑汁 2茶匙
▪橄欖油 1湯匙
醃料:
▪法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）3湯匙▪顆粒芥辣（whole grain mustard）3湯匙▪蜜糖 2湯匙
▪雞湯 3湯匙
▪鮮榨薑汁 2茶匙
▪橄欖油 1湯匙
做法:
1. 預熱焗爐至 180C / 350F.
2. 把所有調味料拌勻，備用。把鹽和胡椒粉灑在雞腿兩面調味。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃。轉至一焗盤中，加蒜頭，百里香葉，迷迭香。淋下調味料。放入已預熱焗爐中，焗約 30分鐘，或直至雞腿熟透。用針插進最厚肉地方，只見清澈的水流出。
溫馨提示：
▪雞腿先煎一煎，會迫出油份，用廚房紙吸去多餘的油，就不會肥膩。
▪雞腿最好連皮烤焗，因雞腿肉不容易烤乾，保持濕潤。不吃雞皮的，可於焗好後，撕去不吃也罷。...更多
