2025/03/10

特色湯粉麵系列 | 港島篇 | 食在銅鑼灣 | 麵家 | 好湯好麵

食在銅鑼灣 | 麵家 | 支持小店喝光無味精大地魚雞白湯早前看了一條介紹三間港島區牛腩的YouTube片，窩夫對銅鑼灣的「麵家」最感興趣，某晚加班後去嚐嚐。窩夫是因為牛腩而光顧的，又想試雲吞，便來一碗雙拼吧。雙拼要秘制慢煮牛腩要加10元，窩夫特別欣賞牛腩可選「肥啲」或「瘦啲」，因為個人很怕太肥的牛腩。香脆魚皮($22)炸得鬆脆，不會太硬，今次吃的是原味，下次試試shake shake的。雲吞拼牛腩的雙拼麵($65)來了，湯底可選雞白湯或大地魚雞白湯，窩夫感覺雲吞要配大地魚，所以選了大地魚雞白湯。麵底選了本地老字號「雙喜」出品的河粉，信心保證。大大粒的自家製雲吞白𥚃透紅，雲吞皮夠薄，透出入面櫻花蝦的紅色，咬開雲吞散發出濃郁的櫻花蝦香味，一試難忘。「瘦啲」的秘製慢煮牛腩賣相和口感都跟平日吃的清湯腩不同，牛味特別濃，別樹一格的小店絕對值得支持。「麵家」用上非一般港式粉麵的湯底，雞白湯熬煮至少8小時，誠意之作，絕無味精，難得窩夫會把湯喝光呢。麵家銅鑼灣登龍街18號V Point地下3號舖食在銅鑼灣 | 好湯好麵 | 一試愛上膶牛麵 2月某星期五晚一心想去「好湯好麵」試膶牛麵，可惜售罄了，便試試蕃茄蛋牛湯麵($108)吧。喝一口蕃茄高湯，加了蒜油令味道更有層次。麵底是陽春麵，配料有美國頂級牛小排、燉牛舌和煎太陽蛋，燉牛舌有驚喜。 3月某星期三加班後再去「好湯好麵」碰運氣，終於吃到看不見豬膶的膶牛麵($138)，豬膶高湯濃而不鹹，太好喝了。法式煎鴨肝片非常厚身，入面嫩嫩的，水準不錯。一分錢一分貨，美國頂級牛小排份量十足，不會吃到後面沒有餸只有麵。好湯好麵銅鑼灣加寧街9-11號名店坊地下B號舖 *本網誌純屬個人意見或經驗分享，只供參考* #銅鑼灣 #銅鑼灣美食 #香港美食 #雲吞 #牛腩 #麵家 #食在銅鑼灣 #窩夫與蝦子餅食在銅鑼灣 #窩夫與蝦子餅 #香港探店 #好湯好麵 #膶牛麵 #蕃茄蛋牛湯麵 #雞白湯底 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)...更多