米芝蓮二星廚師主理 酒店經典手工中菜🥢

[ 龍逸軒 ]

九龍酒店中菜廳位於尖沙咀港鐵站上蓋,供應各式點心及經典中菜,由總廚楊建業師傅及其團隊主理｡楊師傅有超過三十年入廚經驗,曾經連續兩年帶領食府奪得米芝蓮二星級榮譽👏｡

✿ 雙重滋味｢黃金片皮鴨 ‧ 招牌玻璃蝦球｣晚市套餐 (兩位起) $650/位

百花釀秋葵🍤
前菜以蝦滑釀秋葵再煎至金黃色,入口香脆,蝦味鮮甜｡

滋味片皮鴨 (2-3位半隻､4-6位原隻) 🔥🦆
烤鴨以自家廚房炭火爐烤製,製造一鴨兩食菜色｡

第一食係京式片皮鴨｡店員係席前片鴨,烤鴨外皮超香脆,肉質軟腍唔韌｡鴨餅皮夠薄身,配搭多種配料及醬料,做出不同口味組合｡

烤鴨偏大隻,片鴨後剩餘好多鴨肉,第二食可選擇煮鴨肉湯或轉做生菜包｡

生滾香葱鴨肉湯🦆🍲
有鴨肉､白菜､豆腐等湯料,相當足料,味道清澈｡

玻璃明蝦球🍤
呢道手工粵菜選用體型超大嘅四頭大蝦｡師傅將蝦去皮挑筋挑腸,煮好後以金華火腿片伴碟｡蝦肉爽脆鮮甜,啖啖肉無渣｡

荷香籠仔蒸金銀蒜龍躉球🐟
師傅將龍躉肉､粉絲､蒜蓉等材料放係蒸籠荷葉上,龍躉肉蒸熟後依然嫩滑,粉絲吸收荷葉及食材香氣｡

櫻花蝦帶子粒炒絲苗🔥🍚
師傅用帶子粒､櫻花蝦､蔥花､雞蛋等材料炒飯,飯粒乾爽粒粒分明,蛋味香濃｡

陳皮紅豆沙🥣
熱辣辣紅豆沙清甜起沙｡

燕麥香芒卷🥭
芒果肉大塊香甜,外皮煙韌,配燕麥增添口感｡

✿ 香芒乳豬件(例牌) $300 🥭🔥🐷
另外試埋中菜廳其中一道招牌菜｡乳豬同樣以自家廚房炭火爐烤製,皮脆香口｡特別於配搭芒果及脆米,香甜芒果肉減低油膩感,脆米令口感層次豐富｡

總結🫦
中菜廳晚市有幾款晚市套餐,餐牌各有特色,菜式份量充足｡經Klook､KKday或酒店網店訂購套餐會有優惠,更加抵食👍｡
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龍逸軒
地址:尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓
電話:2734 3722
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