[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"端午節應節食品！鹹肉糭!😋😋","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202306/154590/20230611/hls/post_detail_1686463016865.m3u8"],"datePublished":"2023-06-11 13:57:26+08:00","url":"/community/detailpost/f5d3d76b-04fd-429c-be54-4d804e4642ac/中式料理/Mango-s-Channel/154590","author":{"@type":"Person","name":"Mango’s Channel ","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/154590"},"text":"端午節應節食品！鹹肉糭!😋😋\nRice Dumplings\n\n材料: (約32隻的份量) \n\n糭葉大約100塊\n糯米 1公斤 \n五花腩約1.5公斤\n去皮綠豆 300g \n蝦米大約30g \n冬菇大約16隻 \n鹹蛋黃8隻 \n紅蔥頭約20粒 (切碎)\n\n五花腩醃料:\n鹽 2茶匙\n糖 1茶匙\n\n糯米調味料: \n鹽 1 湯匙 ﹑糖 1 茶匙 ﹑油 2 湯匙\n\n調味料:\n五香粉 1.5包 \n\n咸肉粽做法:\n\n1) 糭葉用水泡浸沖洗，用布抹乾淨兩面，把塵埃抺去。然後放入一大鍋中，用滾水蓋過，下1湯匙油。大火煮至滾後，熄火，用桶浸一夜至軟身。\n2) 去皮綠豆 300g (熱水浸過夜 /5-6小時)\n3) 糯米 1公斤 (浸1小時後，瀝乾水分)\n4) 五花腩約1.5公斤（切丁塊及醃1小時）\n5) 蝦米約30g (清洗及瀝乾水分)\n6) 冬菇大約16隻 (泡暖水浸軟30分鐘，剪腳後切1/2隻）\n7) 鹹蛋黃(可自製或現成切1/4）份量可跟據自己喜好\n8)可切出五花腩中的部分豬皮炸成油 (抽出大約3湯匙) 可以令糭增加香味 !\n9)中火煎香蝦米﹑紅蔥頭﹑五花腩然後加入五香粉\n10)包粽方法(看video)\n11) 注入滾水，最好蓋過糭子，用大火煮滾後，轉細火，期間要轉換一糭子的上下的位置及需時要加水，煮大約2.5-3小時，即成。\n\nTips‼️\n✅大塊糭葉只用2塊便可以包成\n✅包粽時可放一塊布在大腿上抺乾水份(方便自己的方法)\n✅烹飪時間要視乎粽的大小，期間可以查看是否熟透(每隔1小時需翻動一下)\n✅咸蛋份量可視乎個人喜好 (1/2個味道更好味) 但要注意健康\n✅不要太貪心，適可而止。要不是煮糉的時候，餡料爆出來，就很麻煩了😱\n\n#端午節 #包粽 #鹹肉糭 #咸肉粽 #包糉 #包粽食譜 #粽子 #糉 #糉子 #端什節快樂 #廣東鹹肉糭 #咸肉粽食譜 #端午節食譜 #包粽子教學 #包粽方法 #recipe #cooking #Ricedumplings #Mangoscooking #DragonBoatFestival #芒果煮 #芒果遊 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"端午節應節食品！鹹肉糭!😋😋","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202306/154590/20230611/hls/post_detail_1686463016865.m3u8"],"datePublished":"2023-06-11 13:57:26+08:00","url":"/community/detailpost/f5d3d76b-04fd-429c-be54-4d804e4642ac/中式料理/Mango-s-Channel/154590","author":{"@type":"Person","name":"Mango’s Channel ","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/154590"},"text":"端午節應節食品！鹹肉糭!😋😋\nRice Dumplings\n\n材料: (約32隻的份量) \n\n糭葉大約100塊\n糯米 1公斤 \n五花腩約1.5公斤\n去皮綠豆 300g \n蝦米大約30g \n冬菇大約16隻 \n鹹蛋黃8隻 \n紅蔥頭約20粒 (切碎)\n\n五花腩醃料:\n鹽 2茶匙\n糖 1茶匙\n\n糯米調味料: \n鹽 1 湯匙 ﹑糖 1 茶匙 ﹑油 2 湯匙\n\n調味料:\n五香粉 1.5包 \n\n咸肉粽做法:\n\n1) 糭葉用水泡浸沖洗，用布抹乾淨兩面，把塵埃抺去。然後放入一大鍋中，用滾水蓋過，下1湯匙油。大火煮至滾後，熄火，用桶浸一夜至軟身。\n2) 去皮綠豆 300g (熱水浸過夜 /5-6小時)\n3) 糯米 1公斤 (浸1小時後，瀝乾水分)\n4) 五花腩約1.5公斤（切丁塊及醃1小時）\n5) 蝦米約30g (清洗及瀝乾水分)\n6) 冬菇大約16隻 (泡暖水浸軟30分鐘，剪腳後切1/2隻）\n7) 鹹蛋黃(可自製或現成切1/4）份量可跟據自己喜好\n8)可切出五花腩中的部分豬皮炸成油 (抽出大約3湯匙) 可以令糭增加香味 !\n9)中火煎香蝦米﹑紅蔥頭﹑五花腩然後加入五香粉\n10)包粽方法(看video)\n11) 注入滾水，最好蓋過糭子，用大火煮滾後，轉細火，期間要轉換一糭子的上下的位置及需時要加水，煮大約2.5-3小時，即成。\n\nTips‼️\n✅大塊糭葉只用2塊便可以包成\n✅包粽時可放一塊布在大腿上抺乾水份(方便自己的方法)\n✅烹飪時間要視乎粽的大小，期間可以查看是否熟透(每隔1小時需翻動一下)\n✅咸蛋份量可視乎個人喜好 (1/2個味道更好味) 但要注意健康\n✅不要太貪心，適可而止。要不是煮糉的時候，餡料爆出來，就很麻煩了😱\n\n#端午節 #包粽 #鹹肉糭 #咸肉粽 #包糉 #包粽食譜 #粽子 #糉 #糉子 #端什節快樂 #廣東鹹肉糭 #咸肉粽食譜 #端午節食譜 #包粽子教學 #包粽方法 #recipe #cooking #Ricedumplings #Mangoscooking #DragonBoatFestival #芒果煮 #芒果遊 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202306/154590/20230611/hls/post_detail_1686463016865.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"Mango’s Channel "}}]