九龍城正宗日本料理 （串揚）
較早前已提過九龍城除了泰國菜之外,其實有很多隱世美食,高質素的日本餐廳也不少｡今次介紹這間非常特別,是香港比較冷門串揚料理｡
串揚為源自日本大阪地區的特色料理流行於關西的一種小食,食材在外層裏上麵衣,再放入油鍋中油炸,然後沾取醬汁食用時以竹籤串起｡餐廳專用優質及極新鮮的食材,而日本師傅渡邊•壽先生亦是不位非常經驗豐富的大廚｡
🌟牛蒡醬油漬
以新鮮的牛蒡浸漬在醬油的牛蒡醬油漬是日本菜很普遍的前菜之一,健康的選擇,富含纖維和維生素,獨特的味道和口感｡
🌟七味魚翅
過這個香口的餐前小食送酒一流,香脆爽口,口感一流,又惹味｡
🌟枝豆
枝豆營養豐富,是日本人佐酒減肥的恩物｡
🌟日本貝類盛合(赤貝/北寄貝/海螺)
從色澤和口感已分辨到這個日本直送的刺身刺身非常新鮮!而貝類一直是我本人的摯愛刺身之一,鮮甜又爽口,三種不同的貝類有不同的口感,賣相亦是滿分,非常吸引｡
🌟時令海鮮七品盛合(廚師發板)
擺盤及賣相非常吸引,廚師會按照食材的時令和客人的喜好而組合海鮮盛合｡
熱辣辣三文魚親子串揚配上北海道三文魚子,粒粒晶瑩通透,咬落香甜又沒有腥味｡
北海道帶子新鮮甜美,已串揚方式烹調令到味道更有層次感｡
鮑魚完全不覺得硬和靭,證明日日師傅在烹調上控制時間得宜,令食材在最恰當的時間上完成｡配上魚子醬更令感覺更加高級｡
其中一款海膽紋甲,超美味!先在外圍有紋甲包住,紋甲口感其他刺身嫩滑更有口感,海膽夾在中間再更加提升鮮味,值得推介!
很多人也喜歡鯛魚的脆魚鱗,因為炸香之後非常香脆,口感豐富,連小朋友也十分喜歡｡
最後不得不提的是這個非常罕有又特別的食材-希靈魚籽串揚,夾上子持昆布在內,食落口感豐富,仲有櫻花蝦喺上面,不但創意十足更是是極之特別,必試之選｡
🌟極上肉盛串揚丼
這個午市套餐非常超值,有多款以肉為主的串揚､飯及湯｡極上肉盛包括五花腩､明太子豚肉､煙鴨胸､牛蒡和牛等等｡喜歡吃肉的朋友可以選擇這個定食,飯上面溫泉蛋超香濃,蛋味十足｡
🌟牛骨髓
我本人很喜歡這個牛骨髓,因為不少太多餐廳供應,含脂肪,豐富蛋白質和鈣質,有軟軟嫩嫩股溜的滑順感,炸香後外脆內軟,超滿足｡
🌟雞尾(德島雞使用)
相信這個德島雞雞尾的串揚不少太多人品嘗過,是很多客人特選之食物之一,因為油香惹味,口感獨特,味道不錯｡
🌟蕎麥麵
口感幼滑,彈牙爽口,非一般的蕎麥麵,非常美味｡
🌟茶漬飯(三文魚.明太子.南高梅)
不要看小這個飯,外貌普通的飯卻是味道十分鮮甜可口,明太子令人食慾大增,很開胃｡
北斗
📍九龍城福佬村道59號地下B號舖
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