萬聖節快樂~~ 送上一個包滿洛神花果醬的小南瓜🎃
P.S. 因為忘記買百力滋,所以小南瓜沒有果頂 👻 by 隨心烘焙的女子
南瓜造型洛神花餐包食譜(6個)
✔材料:
高筋粉 250g、即用酵母 3.5g、黃糖 25g、鹽 3g、水/牛奶 175g、橄欖油 22g、洛神花果醬適量、百力滋數支(如有)
✔做法:
1. 除橄欖油、洛神花果醬及百力滋外,所有材料混合成麵糰。
2. 加入橄欖油揉搓至柔軟及光滑,蓋上保鮮紙,置室溫發酵1小時或至2倍大。
3. 剪出6條食物烹調用的棉繩,每條約80cm長,浸於橄欖油中備用。
4. 取出麵糰排氣,分成6份滾圓,靜置10分鐘。略為壓平,分別包入適量洛神花果醬,封口收好向下滾圓。
5. 棉繩瀝去多餘油份,在麵糰綑上「米」字,蓋上保鮮紙,再置室溫發酵1小時或至2倍大。
6. 放入已預熱焗爐用170°C焗20分鐘。
7. 略為放涼後,小心解開棉繩;如有百力滋,將百力滋折成合適長度,插於麵包頂部即成。
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