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YuenYan
2025/02/25
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韓國
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韓式大大鑊炒雞🐔
韓式大大鑊春川炒雞🐔 春川炭烤雞排源自
於1960年代用雞肉代替豬肉進行醃製,如調理豬排般以炭火烤熟並享用的料理。之後才演變至今,成了春川必吃的炒菜料理代表──「春川辣炒雞」。 春川辣炒雞將切碎的雞肉厚厚的鋪開,用辣椒醬、醬油、大蒜、生薑等製成的醬料醃製過後,再放入地瓜、高麗菜、洋蔥等各種蔬菜,一起放在鐵板炒熟的形式,因價格相較於牛豬等料理低廉,並具份量充足特色,深受大學生與軍人青睞,所以又有「庶民排骨」、「大學生排骨」之稱。
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