蠔油薯仔炆雞翼
材料
▪雞中翼 12隻
▪薯仔 3個（約300克）
▪李錦記蒜蓉 1茶匙
▪乾蔥頭 3顆（切半）
▪蔥花（適量，裝飾用）
醃料
▪李錦記舊庄特級蠔油 1.5湯匙
調味料
▪李錦記舊庄特級蠔油 2.5湯匙
▪糖 1茶匙
▪清水 200毫升
烹調步驟
1. 雞翼用刀在中間𠝹幾刀，用醃料醃10分鐘 ，薯仔去皮切角備用。
2. 用中大火燒熱油鑊，下雞翼煎至兩面金黃色，盛起蓋著保溫，備用。
3. 原鑊再下少許油，爆香蒜蓉，下薯仔炒勻。
4. 倒進水，加蓋用小火煮至馬鈴薯開始軟身。雞翼回鑊 ，兜勻 。
5. 倒進調味料，加蓋多煮5分鐘或至喜歡的濃稠度，灑蔥花裝飾，即可。
貼士：先在雞翼中間𠝹幾刀才醃，會更易入味及更快熟透。
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