是次澳門之旅,窩夫想試 #米芝蓮餐廳,既然入住新濠影匯W酒店,演唱會又在新濠影匯,便去 #新濠影匯 巨星滙二樓的｢玥龍軒｣用餐,預先經酒店網站訂位｡
除了米芝蓮一星之外,｢玥龍軒｣還得到很多其他奬項｡
點了 #主廚午宴(每位澳門幣668元)｡
主廚午宴前先吃前菜｢蘋果柚子梅酒啫喱｣,蘋果球爽甜,梅酒的味道慢慢滲出來,感覺清新｡
主廚午宴由點心拼盤揭開序幕,職員建議由右至左吃｡
#龍蝦金魚餃 的造型不錯,餃皮夠薄,可以看到雪白的龍蝦肉,龍蝦湯稀稠度適中,好看又好吃｡
#紅米龍皇腸粉 的顏色吸引,口感豐富,炸過的饀料完全沒有油膩的感覺｡
#蜜汁黑豚叉燒酥 吃時還是暖的,叉燒切得細細粒,更顯精巧細緻,酥皮做得非常出色,層次分明,鬆脆不肥膩,必食推介｡
#鱘魚子芙蓉炒元貝 的賣相超乎想像,味道和口感都很豐富｡
#醬燒脆皮乳豬件 的乳豬皮又薄又脆,稍嫌乳豬件偏鹹｡
#松茸花膠灌湯餃的高湯清澈,鮮香濃郁,餃外有一塊花膠和兩塊松茸,餃裡有蟹肉､海參､帶子和蝦肉等,十分足料,建議先品嚐原味,之後再加點紅醋來吃｡
窩夫不吃辣,#香脆麒麟魚柳 的椒麻汁換成京蔥汁,那塊｢楓葉｣是風乾的紅菜頭,因為保留魚鱗來炸,所以取｢麒麟｣之名,魚柳採用筍殼魚,魚肉嫩滑鮮甜,炸得極為香脆,不油不膩,實在太好吃了｡
#松露鮑魚雞粒燜飯 將美味延續,鮑魚軟腍,松露片為本身已經很入味的燜飯增添一種獨特的香味,脆米令賣相和口感更佳,唯一扣分位是碗碟不夠氣派｡
#香芒楊枝甘露 甜度適中,芒果香味突出｡#酥皮燕窩蛋撻 的酥皮繼續出色,燕窩足料,蛋漿香滑不甜,燕窩上放上金箔裝飾,更顯高貴｡
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