碗仔翅食
材料：
▪雞胸肉 50克
▪瘦豬肉 50克
▪冬菇 約 20克
▪粉絲 30克
▪木耳 （雲耳）8-10片
▪雞蛋 1隻 （打散）
▪無鹽上湯（即不含鹽份的高湯，自家做。或超市的低鹽雞湯）2杯
▪清水 2杯
調味料：
▪老抽 1湯匙
▪麻油 少許
▪胡椒粉 少許
▪鹽 少許
打獻（勻芡）：
▪馬蹄粉 2湯匙
▪水 4湯匙
做法：
1. 先把冬菇，木耳和粉絲浸軟洗凈。冬菇去蒂，切絲。木耳切去頂端硬的部份並切幼。粉絲切段。
2. 雞胸肉和瘦豬肉分別切絲，備用。
3. 煮滾上湯和水，加雞肉絲、豬肉絲，冬菇和木耳絲煮片刻。然後加粉絲。倒進調味料（要自己試味和增減鹽量）。再滾後，埋獻（勻芡）。最後，加打散了的蛋汁，快手拌勻，隨即熄火，盛入小碗中。
溫馨提示：
▪如果喜歡的話，吃的時候，伴以淅醋，效果更佳。...更多
