2024/08/08

紫菜肉鬆小貝(鮑師傅2.0）

#紫菜肉鬆小貝 🥧風摩大陸的鮑師傅，日日都有人排隊買依幾個月通關，唔少香港人返開深圳都會買小店最出名就係紫菜肉鬆味帶返香港做手信真係正😍 朝早搭搭下車突然間想試整收工買個紙包蛋糕玩下先正宗的鮑師傅入面是爆餡的甜沙律醬我本身麻麻地吃醬，所以不用夾太多餡，亦加入淡忌廉作其中一種原素，中和濃味的沙律醬自創👉🏻獅師傅獅爸爸勁鐘意食，一次過KO左3個🥶 ******* ******* ******* ******* ******* ******* ******* ******* 🎀 𝘾𝙖𝙠𝙚 𝙋𝙪𝙛𝙛 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙎𝙚𝙖𝙬𝙚𝙚𝙙 𝙖𝙣𝙙 𝙋𝙤𝙧𝙠 𝙁𝙡𝙤𝙨𝙨 🎀 IG: cookinglion 【紫菜肉鬆小貝食譜】 ⏱烹煮時間：20min 🍽份量：4-6個 👩🏼‍🍳材料：紙包蛋糕(2個)，豬肉鬆，紫菜片 🧑🏻‍🍳忌廉：淡忌廉100g，砂糖10g 👨🏻‍🍳沙律醬：沙律醬，檸檬汁 📝Steps: 1)把每個紙包蛋糕切2-3份；如果想多醬，可以切3份，即變6個；我整少醬版本，所以切2切，即變4個。再把已分割的紙包蛋糕再一開二備用 2)紫菜片剪碎，混入肉鬆內 3)🔹忌廉：淡忌廉100g，用打蛋器中速打發並加入砂糖，打至軟狀 🔸沙律醬：把檸檬汁加入沙律醬，拌勻最後把忌廉和沙律醬混合成醬料備用 4)把已一開二的紙包蛋糕中間夾醬料 5)用保鮮紙包裹住蛋糕，輕輕用手搓成圓球 6)把圓球狀的蛋糕塗上醬料，然後再沾上紫菜肉鬆 7)完成後放入雪櫃冷藏至少2hr即可食用 ******* ******* ******* ******* ******* ******* ******* ******* 🌟打淡忌廉Tips: 1)不可用低脂(<30%)的淡忌廉，會打發不到；打忌廉的容器要無水無油；天氣熱可以容量隔著冰水一拼打，會較易打(So far夏天開冷氣冇隔水都成功的) 2)淡忌廉：砂糖=10:1; 愛甜者可以按這個比例再加多少少 3)沙律醬除了加檸檬汁，我覺得拌入煉奶都應該好夾 #cooking #homecooking #cookathome #foodiehk #hkfoodie #hkig #煮飯 #頹飯 #家常便飯 #簡易食譜 #食譜 #煮婦人生 #煮婦日記 #自己煮 #甜品 #今晚煮乜餸 #鮑師傅 #紫菜肉鬆小貝 #小貝 #甜品 #煮飯 #cooking #家常便飯 #食譜 #hkig #hkfoodie #簡易食譜 #頹飯 #homecooking #foodiehk #鮑師傅 #cookathome #自己煮 #煮婦人生 #今晚煮乜餸 #煮婦日記 #紫菜肉鬆小貝 #小貝 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)...更多