【吃下北角】令人回味嘅有溫度廚師發辦 - 鮨宏

最近工作忙碌,常常想要品嚐美食來犒賞自己~
今天到了北角的一家很有特色的omakase店 - 鮨宏🔪~
除了品嚐了許多師傅精選的美味海鮮,還了解了他們背後的巧思💭~


首先是華漣生蠔🦪,是時令最美味的生蠔~
口感爽脆,海水味道不重而帶有些許甜味,配上少許酸汁非常美味😋😋~


接下來是金槍魚,雖然是白身魚,但入口卻非常豐腴美味~
吃起來還有一點柑橘的味道🍊,非常清新~


然後還品嚐了虎河豚的白子🐡,這是我第一次嚐到白子!
外觀看起來像燒棉花糖一樣🍡,入口非常軟綿綿~
它的皮帶有特殊的香味,再加上少許鹽燒就非常美味🧂~


另外還有金鯛松立燒🔥,肉質嫩滑~
但是皮燒得很脆,魚鱗還一片片地立起來,形態非常特別🤩~


還有一樣非常特別的食材就是鮟鱇魚肝🐟~
到了季節末期的時候,因為脂肪含量較多,呈現出橙色的外觀🧡~
它的口感像雪糕一樣柔滑🍦,但又非常香濃~
由於食用太多可能會膩,所以一小片已經足夠享受它豐潤的口感了💯~


壽司部分有深海大池魚,赤貝,梭子魚等等🍣~


炙燒金目鯛有著燒烤後的香氣,肉質較爽口🐠~


師傅還特別安排了赤身醬油漬,沒想到口感如此柔滑，入口即化~
以醬油漬還能保持鮮紅色澤,不怕氧化👍~


接著是赤身和中拖羅之間的肉,油脂度不過分~
但嫩滑程度絕對是輕壓即化👅!


最後是黃海膽和更高級的昆布大海膽~


我一直覺得海膽有著腥味,但這次第一次品嚐到海膽的甜美😍😍😍!


這個omakase套餐的品項實在太多了~
而師傅的介紹讓我對日本海鮮有了更多的認識🥰~
他們還自家製了一些水果酒,昨晚就給我們試了百香果和柑桔酒🥃~
還不藏私地告訴我們製作的方法~
我比較喜歡甜的百香果酒🍋‍,也是師傅新研發的~
最後還有甜品,都是師傅自家製的果凍,奶凍,甜而不膩~


而且這家店實在很有溫度🌡~
因為一般omakase是廚師決定吃甚麼,最多避開你不吃的~
但這家的師傅會因應你喜歡吃甚麼,而推介給你吃😋~
這晚座上有位老主顧,師傅就為他特別安排他喜歡的❤️~
但就算不是老主顧,只要訂位的時候告訴師傅📲~
你喜歡吃肥美的還是瘦的,師傅都會精心為你安排~
美食那麼好吃,又學到那麼多,讓我很想快點再來吃呢😋~


📍鮨宏
香港北角渣華道8號威邦商業中心地下13號舖

海倫最愛吃~
有好吃的餐廳記得要聯絡我~ :)
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