[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"【吃下北角】令人回味嘅有溫度廚師發辦 - 鮨宏","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-426-639-CR-1-RB-1/post_1714872701953.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-426-639-CR-1-RB-1/post_1714872701998.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-426-639-CR-1-RB-1/post_1714872701879.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-426-639-CR-1-RB-1/post_1714872701991.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-426-639-CR-1-RB-1/post_1714872701935.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-426-639-CR-1-RB-1/post_1714872702020.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-426-639-CR-1-RB-1/post_1714872702060.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-426-639-CR-1-RB-1/post_1714872702052.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-426-639-CR-1-RB-1/post_1714872702113.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-426-639-CR-1-RB-1/post_1714872702532.jpeg"],"datePublished":"2024-05-05 09:31:27+08:00","url":"/community/detailpost/c064ef86-8be4-4250-8d7f-84994a7dbf1d/日式料理/helen_laam/68563","author":{"@type":"Person","name":"helen_laam","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/68563"},"text":"最近工作忙碌,常常想要品嚐美食來犒賞自己~\n今天到了北角的一家很有特色的omakase店 - 鮨宏🔪~\n除了品嚐了許多師傅精選的美味海鮮,還了解了他們背後的巧思💭~\n\n\n首先是華漣生蠔🦪,是時令最美味的生蠔~\n口感爽脆,海水味道不重而帶有些許甜味,配上少許酸汁非常美味😋😋~\n\n\n接下來是金槍魚,雖然是白身魚,但入口卻非常豐腴美味~\n吃起來還有一點柑橘的味道🍊,非常清新~\n\n\n然後還品嚐了虎河豚的白子🐡,這是我第一次嚐到白子!\n外觀看起來像燒棉花糖一樣🍡,入口非常軟綿綿~\n它的皮帶有特殊的香味,再加上少許鹽燒就非常美味🧂~\n\n\n另外還有金鯛松立燒🔥,肉質嫩滑~\n但是皮燒得很脆,魚鱗還一片片地立起來,形態非常特別🤩~\n\n\n還有一樣非常特別的食材就是鮟鱇魚肝🐟~\n到了季節末期的時候,因為脂肪含量較多,呈現出橙色的外觀🧡~\n它的口感像雪糕一樣柔滑🍦,但又非常香濃~\n由於食用太多可能會膩,所以一小片已經足夠享受它豐潤的口感了💯~\n\n\n壽司部分有深海大池魚,赤貝,梭子魚等等🍣~\n\n\n炙燒金目鯛有著燒烤後的香氣,肉質較爽口🐠~\n\n\n師傅還特別安排了赤身醬油漬,沒想到口感如此柔滑，入口即化~\n以醬油漬還能保持鮮紅色澤,不怕氧化👍~\n\n\n接著是赤身和中拖羅之間的肉,油脂度不過分~\n但嫩滑程度絕對是輕壓即化👅!\n\n\n最後是黃海膽和更高級的昆布大海膽~\n\n\n我一直覺得海膽有著腥味,但這次第一次品嚐到海膽的甜美😍😍😍!\n\n\n這個omakase套餐的品項實在太多了~\n而師傅的介紹讓我對日本海鮮有了更多的認識🥰~\n他們還自家製了一些水果酒,昨晚就給我們試了百香果和柑桔酒🥃~\n還不藏私地告訴我們製作的方法~\n我比較喜歡甜的百香果酒🍋‍,也是師傅新研發的~\n最後還有甜品,都是師傅自家製的果凍,奶凍,甜而不膩~\n\n\n而且這家店實在很有溫度🌡~\n因為一般omakase是廚師決定吃甚麼,最多避開你不吃的~\n但這家的師傅會因應你喜歡吃甚麼,而推介給你吃😋~\n這晚座上有位老主顧,師傅就為他特別安排他喜歡的❤️~\n但就算不是老主顧,只要訂位的時候告訴師傅📲~\n你喜歡吃肥美的還是瘦的,師傅都會精心為你安排~\n美食那麼好吃,又學到那麼多,讓我很想快點再來吃呢😋~\n\n\n📍鮨宏\n香港北角渣華道8號威邦商業中心地下13號舖\n\n海倫最愛吃~\n有好吃的餐廳記得要聯絡我~ :)\npansychangchl@hotmail.com\n我的FB專頁: https://www.facebook.com/helenhandicraft\n我的IG: https://www.instagram.com/helenhandicraft\n意大利酒5%優惠: https://www.winepassions-italy.com/\n日日煮餸菜包9折優惠: https://www.daydaycookshop.com\n\n========================\n去旅行訂票可以參考以下平台~\n日本車票\nKlook JR pass: https://bit.ly/3THMMZl\nKlook 新幹線車票: https://bit.ly/3nrWRNZ\n酒店\nKlook: https://bit.ly/3JTsxU5\nBooking.com: https://bit.ly/40mYXNB\ntrip.com: https://bit.ly/3TJ5hwe\nAgoda: https://bit.ly/3JNZqS0\n旅行團\nKlook: https://bit.ly/3lKUO74\n\r\n #壽司 #刺身 #海膽 #北角 #hkfood #hkfoodie #廚師發辦 #hkfoodblogger #北角美食 #hkrestaurant #hkfoodlover #omakase #hkeat #hkomakase #NorthPoint #鮨宏 #北角美食推介 #hiroomakase \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"【吃下北角】令人回味嘅有溫度廚師發辦 - 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