[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"倫敦星級主厨 x 南澳新世界釀酒師","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-719-CR-1-RB-1/post_1706064376284.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-719-CR-1-RB-1/post_1706064376732.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-719-CR-1-RB-1/post_1706064376699.jpeg"],"datePublished":"2024-01-24 10:46:06+08:00","url":"/community/detailpost/bd2dc9ec-1bad-485a-91f2-c2e59f5c67f5/西式美食/日日/776180","author":{"@type":"Person","name":"日日","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/776180/日日"},"text":"集精肉店、美食店及雜貨店於一身的本地多元化美食店Feather & Bone( FAB )，於今年二月，帶來倫敦知名餐廳Behind的米芝蓮星級大廚 Andy Beynon，澳洲巴羅薩谷（Barossa Valley）Auld Family Wines 的創始人兼釀酒師 Jock Auld，並聯同FAB集團行政總廚James Oakley，親身主理兩場以頂級食材、不凡調味及烹調技巧的難忘美食之旅：《四手葡萄酒晚宴》。\n位於倫敦的Behind餐廳，在開業僅20天便得到了他的第一顆米芝蓮星榮譽，確立了Andy以海鮮作餐單主調的專家地位。而Auld Family Wines是來自在澳洲擁有超過150年種植葡萄園歷史的家族，並由第六代的Jock和Sam兩兄弟一同創立，是確立「新世界」葡萄酒酒風及品質其中一個重要酒莊。FAB串連Andy及Jock兩位親身到來為大家主理兩場世紀美宴，絕對能顛覆你的味蕾！\nAndy先以伊比利亞豬後腿火腿配搭Taleggio乳酪凝塊、鮮油桃、和酥脆風乾豬皮等作開胃菜作開場，Jock則以Auld Family Wines 的伊甸谷Wilberforce Riesling葡萄酒作提味。\n\n接下來則以精緻的本地煙熏石斑魚和鱒魚子，搭配產自巴羅薩谷的Common Molly Grenache葡萄酒。再來以西柚和白蘿蔔製作的多寶魚配慢燉豬頰肉，襯以Common Molly 的Sangiovese葡萄酒，為這道絕妙菜式添加深度和複雜性。\n隨後將以一道由FAB主厨James Oakley主理，能給大家留下深刻印象的菜式 — 乾式陳釀和牛臀肉蓋，這是一道以慢煮方式烹調的牛𦟌，配以黑松露、牛肝菌和千層薯，跟Auld Family Strawbridge Shiraz葡萄酒相輔相成。\n\n結尾甜品，將由Andy以82%黑朱古力配上牛奶雪糕，成為 William Patrick 2016年Shiraz葡萄酒的絕配。\n\n要一嘗這頓結合星級料理現身主理與調酒師親身配對的非凡晚宴，就要立即行動預訂，以免向隅。\n\nFeather & Bone《四手葡萄酒晚宴》詳情\n日期： 2024年2月27日\n地點： Feather & Bone西營盤店\n地址：西環西營盤德輔道西321號瑧璈地下1號舖\n\n日期： 2024年2月28日\n地點： Feather & Bone灣仔店\n地址：香港灣仔盧押道5號地下A號舖\n\n價錢：\n港幣$888/每位，另加10%服務費（2024年1月31日前早鳥優惠價）\n港幣$988/每位，另加10%服務費（2024年2月1日正價）\n\n更多資訊及預訂（立即訂位）：https://featherandbone.com.hk/blogs/news/four-hands-wine-dinner-28-feb-24\r\n #Feather & Bone #FAB #Behind #Andy Beynon #Auld Family Wines #Jock Auld #四手葡萄酒晚宴 #Four Hands Wine Dinner\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"倫敦星級主厨 x 南澳新世界釀酒師","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-719-CR-1-RB-1/post_1706064376284.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-719-CR-1-RB-1/post_1706064376732.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-719-CR-1-RB-1/post_1706064376699.jpeg"],"datePublished":"2024-01-24 10:46:06+08:00","url":"/community/detailpost/bd2dc9ec-1bad-485a-91f2-c2e59f5c67f5/西式美食/日日/776180","author":{"@type":"Person","name":"日日","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/776180/日日"},"text":"集精肉店、美食店及雜貨店於一身的本地多元化美食店Feather & Bone( FAB )，於今年二月，帶來倫敦知名餐廳Behind的米芝蓮星級大廚 Andy Beynon，澳洲巴羅薩谷（Barossa Valley）Auld Family Wines 的創始人兼釀酒師 Jock Auld，並聯同FAB集團行政總廚James Oakley，親身主理兩場以頂級食材、不凡調味及烹調技巧的難忘美食之旅：《四手葡萄酒晚宴》。\n位於倫敦的Behind餐廳，在開業僅20天便得到了他的第一顆米芝蓮星榮譽，確立了Andy以海鮮作餐單主調的專家地位。而Auld Family Wines是來自在澳洲擁有超過150年種植葡萄園歷史的家族，並由第六代的Jock和Sam兩兄弟一同創立，是確立「新世界」葡萄酒酒風及品質其中一個重要酒莊。FAB串連Andy及Jock兩位親身到來為大家主理兩場世紀美宴，絕對能顛覆你的味蕾！\nAndy先以伊比利亞豬後腿火腿配搭Taleggio乳酪凝塊、鮮油桃、和酥脆風乾豬皮等作開胃菜作開場，Jock則以Auld Family Wines 的伊甸谷Wilberforce Riesling葡萄酒作提味。\n\n接下來則以精緻的本地煙熏石斑魚和鱒魚子，搭配產自巴羅薩谷的Common Molly Grenache葡萄酒。再來以西柚和白蘿蔔製作的多寶魚配慢燉豬頰肉，襯以Common Molly 的Sangiovese葡萄酒，為這道絕妙菜式添加深度和複雜性。\n隨後將以一道由FAB主厨James Oakley主理，能給大家留下深刻印象的菜式 — 乾式陳釀和牛臀肉蓋，這是一道以慢煮方式烹調的牛𦟌，配以黑松露、牛肝菌和千層薯，跟Auld Family Strawbridge Shiraz葡萄酒相輔相成。\n\n結尾甜品，將由Andy以82%黑朱古力配上牛奶雪糕，成為 William Patrick 2016年Shiraz葡萄酒的絕配。\n\n要一嘗這頓結合星級料理現身主理與調酒師親身配對的非凡晚宴，就要立即行動預訂，以免向隅。\n\nFeather & Bone《四手葡萄酒晚宴》詳情\n日期： 2024年2月27日\n地點： Feather & Bone西營盤店\n地址：西環西營盤德輔道西321號瑧璈地下1號舖\n\n日期： 2024年2月28日\n地點： Feather & Bone灣仔店\n地址：香港灣仔盧押道5號地下A號舖\n\n價錢：\n港幣$888/每位，另加10%服務費（2024年1月31日前早鳥優惠價）\n港幣$988/每位，另加10%服務費（2024年2月1日正價）\n\n更多資訊及預訂（立即訂位）：https://featherandbone.com.hk/blogs/news/four-hands-wine-dinner-28-feb-24\r\n #Feather & Bone #FAB #Behind #Andy Beynon #Auld Family Wines #Jock Auld #四手葡萄酒晚宴 #Four Hands Wine Dinner\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-719-CR-1-RB-1/post_1706064376284.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"日日"}}]