[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"THE SOUTHSIDE期間限定牛脂熟成斧頭扒","image":["https://dc8uf0y5yo92f.cloudfront.net/ul/converts/202407/48879/20240714/hls/post_detail_1720970477331.m3u8"],"datePublished":"2024-07-14 23:24:40+08:00","url":"/community/detailpost/b9ac81bf-029e-455a-91d4-d74bb41760eb/西式美食/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879"},"text":"黃竹坑站新商場 THE SOUTHSIDE 於上月底已正式開幕🎊,今次就來到 Chef's Cuts 新分店,內裡面積寬敞,一入門口就見到紅色牆身展示各式各樣的刀具🔪,室內設計匯聚鄉村及工業風格,和諧結合木材､金屬及石材元素,在昏黃柔和燈光的映照下,給人一種寫意放鬆的感覺,餐牌選擇繁多,包羅海鮮､沙律､前菜､西班牙薄餅麵包🍕､肉食､意大利麵､燴飯及甜點等｡\n\n南美式酸辣醃海鮮 $158\n酸辣汁以秘魯黃辣椒醬､檸檬汁､生薑､大蒜及芒果特調製成🥭,喚醒沉睡的味蕾而不會蓋過鮮味,帶子､八爪魚及海蝦新鮮爽彈,是一道清爽開胃的頭盤,挑起舌頭的慾望,充滿異國風味🏜️｡\n\n西班牙風味烤八爪魚 $158\n八爪魚混合鹹香惹味的辣肉腸､橄欖､車厘茄及薯仔,以西班牙加泰隆尼亞的傳統烤紅椒堅果醬作點綴🌶️,擺盤色彩繽紛提起食慾,八爪魚經過炙燒後,帶點焦香味,而內裡的肉質柔軟,還保有彈性咬口🐙,一點也不會過韌｡\n\n牛脂熟成黑安格斯肉眼扒 $628\n一場來到當然不可錯過由即日起至7月31日､只於黃竹坑分店期間限定供應菜式,600g斧頭扒肉量驚人🪓,上桌時霸氣盡現,特別精選來自美國愛荷華州泰馬縣🇺🇸自家農場牧養所得的黑毛安格斯牛,經過12天的乾式熟成處理後,激發其內在酵素以分解肌肉纖維,自選Medium Well七成熟,火候控制得精準,中心仍保持嫩紅色🥩,保留豐滿肉汁,黑毛安格斯牛油花分佈平均,熟成後讓牛肉的嫩度､風味和肉汁得以大大提升🐂,加上將肉品浸泡於濃郁的牛脂肪油內,令油脂均勻地覆蓋於肉身形成保護膜,沾上香草牛油,即能突出獨有的濃重牛味,牛扒薯條向來都是傳統西餐絕配,厚切薯條炸得金黃酥脆🍟,保持乾爽不油膩,配菜有半個烤蒜,透過高溫能軟化大蒜質地,散發濃烈蒜香🧄｡\n\n北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 $198\n以日本海帶搭配海膽醬烹煮醬汁,西日Fusion的配搭不帶半點違和感🈴,三文魚子粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味,帶子大粒肉厚,肉身光滑細緻,烏卒卒的墨汁意大利麵比平時的意粉更有嚼勁🍝,煮出Al dente輕微韌度的口感｡\n\n拖肥布甸,雲尼拿意式雪糕,蜂巢糖脆 $85\n拖肥布甸是經典英式甜點,質地濕軟黏密,帶有濃濃黑糖香氣🍮,將烘得溫熱的拖肥布甸伴雲尼拿雪糕,帶來一冷一熱的雙重感官體驗🍨｡\n\n飲品則點了兩杯無酒精 mocktails Apple Mojito $68和Fruit punch $68,夾雜著酸甜果香🍹,冰涼清爽又解膩｡\n\n\n#西餐廳 #UCreator #打卡美食 #港島美食 #CAFE #Foodie #假期推介 #旅行美食 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"THE SOUTHSIDE期間限定牛脂熟成斧頭扒","image":["https://dc8uf0y5yo92f.cloudfront.net/ul/converts/202407/48879/20240714/hls/post_detail_1720970477331.m3u8"],"datePublished":"2024-07-14 23:24:40+08:00","url":"/community/detailpost/b9ac81bf-029e-455a-91d4-d74bb41760eb/西式美食/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879"},"text":"黃竹坑站新商場 THE SOUTHSIDE 於上月底已正式開幕🎊,今次就來到 Chef's Cuts 新分店,內裡面積寬敞,一入門口就見到紅色牆身展示各式各樣的刀具🔪,室內設計匯聚鄉村及工業風格,和諧結合木材､金屬及石材元素,在昏黃柔和燈光的映照下,給人一種寫意放鬆的感覺,餐牌選擇繁多,包羅海鮮､沙律､前菜､西班牙薄餅麵包🍕､肉食､意大利麵､燴飯及甜點等｡\n\n南美式酸辣醃海鮮 $158\n酸辣汁以秘魯黃辣椒醬､檸檬汁､生薑､大蒜及芒果特調製成🥭,喚醒沉睡的味蕾而不會蓋過鮮味,帶子､八爪魚及海蝦新鮮爽彈,是一道清爽開胃的頭盤,挑起舌頭的慾望,充滿異國風味🏜️｡\n\n西班牙風味烤八爪魚 $158\n八爪魚混合鹹香惹味的辣肉腸､橄欖､車厘茄及薯仔,以西班牙加泰隆尼亞的傳統烤紅椒堅果醬作點綴🌶️,擺盤色彩繽紛提起食慾,八爪魚經過炙燒後,帶點焦香味,而內裡的肉質柔軟,還保有彈性咬口🐙,一點也不會過韌｡\n\n牛脂熟成黑安格斯肉眼扒 $628\n一場來到當然不可錯過由即日起至7月31日､只於黃竹坑分店期間限定供應菜式,600g斧頭扒肉量驚人🪓,上桌時霸氣盡現,特別精選來自美國愛荷華州泰馬縣🇺🇸自家農場牧養所得的黑毛安格斯牛,經過12天的乾式熟成處理後,激發其內在酵素以分解肌肉纖維,自選Medium Well七成熟,火候控制得精準,中心仍保持嫩紅色🥩,保留豐滿肉汁,黑毛安格斯牛油花分佈平均,熟成後讓牛肉的嫩度､風味和肉汁得以大大提升🐂,加上將肉品浸泡於濃郁的牛脂肪油內,令油脂均勻地覆蓋於肉身形成保護膜,沾上香草牛油,即能突出獨有的濃重牛味,牛扒薯條向來都是傳統西餐絕配,厚切薯條炸得金黃酥脆🍟,保持乾爽不油膩,配菜有半個烤蒜,透過高溫能軟化大蒜質地,散發濃烈蒜香🧄｡\n\n北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 $198\n以日本海帶搭配海膽醬烹煮醬汁,西日Fusion的配搭不帶半點違和感🈴,三文魚子粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味,帶子大粒肉厚,肉身光滑細緻,烏卒卒的墨汁意大利麵比平時的意粉更有嚼勁🍝,煮出Al dente輕微韌度的口感｡\n\n拖肥布甸,雲尼拿意式雪糕,蜂巢糖脆 $85\n拖肥布甸是經典英式甜點,質地濕軟黏密,帶有濃濃黑糖香氣🍮,將烘得溫熱的拖肥布甸伴雲尼拿雪糕,帶來一冷一熱的雙重感官體驗🍨｡\n\n飲品則點了兩杯無酒精 mocktails Apple Mojito $68和Fruit punch $68,夾雜著酸甜果香🍹,冰涼清爽又解膩｡\n\n\n#西餐廳 #UCreator #打卡美食 #港島美食 #CAFE #Foodie #假期推介 #旅行美食 ","comment":[{"@type":"Comment","text":"想去❤️","datePublished":"2024-07-17 17:40:55+08:00","author":{"@type":"Person","name":"shibamongmong","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/696532"},"comment":[]},{"@type":"Comment","text":"影得好靚❤️感謝分享🙌","datePublished":"2024-07-15 00:10:29+08:00","author":{"@type":"Person","name":"Mummy","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/603353"},"comment":[]}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://dc8uf0y5yo92f.cloudfront.net/ul/converts/202407/48879/20240714/hls/post_detail_1720970477331.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"eunicep"}}]