[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"食在銅鑼灣 | 炭火地雞 | 必試多款雞串燒及豚肉卷","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224614334.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224614569.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224614730.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224614794.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224614966.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224615067.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224615137.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224615212.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224615292.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224615383.jpeg"],"datePublished":"2024-02-06 21:03:45+08:00","url":"/community/detailpost/b904bec2-5969-46ad-b8df-a319e95b5f70/日式料理/窩夫與蝦子餅/116378","author":{"@type":"Person","name":"窩夫與蝦子餅","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/116378"},"text":"「炭火地雞」開業數年，窩夫與閨蜜去年11月終於有機會一試。\n\n以備長碳炭火燒，別具風味。\n\n看「炭火地雞」的店名便知道餐廳主打雞，有雞的不同部位和內臟，也有雞以外的選擇。\n\n薯仔沙律($68)上有一隻煙燻的流心蛋，再加上蟹籽和青瓜，令沙律的味道和口感更有層次。\n\n雞內臟當中，點了雞心($38)，一串五粒細細粒，非常考功夫，廚師及格有餘。\n\n鵝肝醬和鴨肝醬都吃過，雞肝醬比較少見，當然要試試。雞肝醬多士(2人份)($58)的雞肝醬份量足，香滑美味，配鬆脆多士一流。\n\n椎茸免治雞肉($38)多了一重椎茸的香，味道更有層次。雞肝($40) 甘香滋味，燒得剛剛好，不會太生也不會太硬。\n\n一人一串燒雞翼($58/2串)，雞皮燒得香脆，鎖得住肉汁，水準之作。\n\n第一次吃燒的雞腳筋($32)，口感特別，值得一試。雞胸軟骨($34)比常吃的雞膝軟骨好吃，肉較多，也沒那麼硬。\n\n豚肉卷着荔枝或露筍較普遍，秋葵卷($34)和芫茜卷($36)都是第一次吃。窩夫對芫茜卷印象較深刻，芫茜的香味填滿口腔，芫茜控必試。\n\n熟成雞腿肉($42)外層的雞皮燒得香脆，雞腿肉嫩滑多汁，非常好吃。\n\n最後是麻糬卷($36)，麻糬口感軟糯，吸收了肉味，跟平時甜食的麻糬感覺很不同。\n\n#炭火地雞\n地址：#銅鑼灣 #登龍街 28號 #永光中心 15樓\n\n#窩夫與蝦子餅 #窩夫與蝦子餅食銅鑼灣 #窩夫與蝦子餅食日本菜 #日本菜 #日式串燒 #串燒 #銅鑼灣美食 #香港美食 #香港探店 #銅鑼灣食咩好 #wifeandhusband #blog #blogger #hkblogger #hkig #foodie #hkfoodie #hkfood #hkfoodblog #hkfoodblogger #causewaybay #食在銅鑼灣 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"食在銅鑼灣 | 炭火地雞 | 必試多款雞串燒及豚肉卷","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224614334.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224614569.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224614730.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224614794.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224614966.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224615067.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224615137.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224615212.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224615292.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224615383.jpeg"],"datePublished":"2024-02-06 21:03:45+08:00","url":"/community/detailpost/b904bec2-5969-46ad-b8df-a319e95b5f70/日式料理/窩夫與蝦子餅/116378","author":{"@type":"Person","name":"窩夫與蝦子餅","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/116378"},"text":"「炭火地雞」開業數年，窩夫與閨蜜去年11月終於有機會一試。\n\n以備長碳炭火燒，別具風味。\n\n看「炭火地雞」的店名便知道餐廳主打雞，有雞的不同部位和內臟，也有雞以外的選擇。\n\n薯仔沙律($68)上有一隻煙燻的流心蛋，再加上蟹籽和青瓜，令沙律的味道和口感更有層次。\n\n雞內臟當中，點了雞心($38)，一串五粒細細粒，非常考功夫，廚師及格有餘。\n\n鵝肝醬和鴨肝醬都吃過，雞肝醬比較少見，當然要試試。雞肝醬多士(2人份)($58)的雞肝醬份量足，香滑美味，配鬆脆多士一流。\n\n椎茸免治雞肉($38)多了一重椎茸的香，味道更有層次。雞肝($40) 甘香滋味，燒得剛剛好，不會太生也不會太硬。\n\n一人一串燒雞翼($58/2串)，雞皮燒得香脆，鎖得住肉汁，水準之作。\n\n第一次吃燒的雞腳筋($32)，口感特別，值得一試。雞胸軟骨($34)比常吃的雞膝軟骨好吃，肉較多，也沒那麼硬。\n\n豚肉卷着荔枝或露筍較普遍，秋葵卷($34)和芫茜卷($36)都是第一次吃。窩夫對芫茜卷印象較深刻，芫茜的香味填滿口腔，芫茜控必試。\n\n熟成雞腿肉($42)外層的雞皮燒得香脆，雞腿肉嫩滑多汁，非常好吃。\n\n最後是麻糬卷($36)，麻糬口感軟糯，吸收了肉味，跟平時甜食的麻糬感覺很不同。\n\n#炭火地雞\n地址：#銅鑼灣 #登龍街 28號 #永光中心 15樓\n\n#窩夫與蝦子餅 #窩夫與蝦子餅食銅鑼灣 #窩夫與蝦子餅食日本菜 #日本菜 #日式串燒 #串燒 #銅鑼灣美食 #香港美食 #香港探店 #銅鑼灣食咩好 #wifeandhusband #blog #blogger #hkblogger #hkig #foodie #hkfoodie #hkfood #hkfoodblog #hkfoodblogger #causewaybay #食在銅鑼灣 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-600-CR-1-RB-1/post_1707224614334.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"窩夫與蝦子餅"}}]