[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"中式omakase「獅房發辦．春跡」","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984889175.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984889595.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984889647.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984889697.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984889852.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984889918.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984890059.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984890116.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984890169.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984890568.jpeg"],"datePublished":"2024-03-21 09:34:57+08:00","url":"/community/detailpost/b09dbe6c-3a3e-4ea6-85df-4b0762a37612/打卡熱點/BeautySearch/50589","author":{"@type":"Person","name":"BeautySearch","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/50589"},"text":"#社群歎世界 \n#打卡相我攞獎 \n\n雖然疫後社會開始回復正常\n但正常背後，原來也有不少轉變\n最近，相約好友前來帝京酒店進餐\n始發現最愛的 Lion Rock \n特色下午茶已不再供應\n並由 Lion Rock 華麗轉身\n成為全新中菜概念的中菜廳 - 《獅房菜》\n糅合粵菜精粹及川菜元素\n傳統中注入新派元素\n\n這夜我們點選了\n帝京酒店區域中式廚藝總監及獅房菜團隊\n推出的全新「獅房發辦．春跡」九道菜套餐\n\n▫️「序幕」~ 花蟹茶碗蒸、普洱海參凍、鬈髦豬叉燒，茶碗蒸上層鋪滿了花蟹及魚籽，口感細滑，鮮甜無比；普洱海參凍以美美的花型展現，透出海參、普洱、龍井、蜜糖混合出來的獨有風味，正好為「春」饌點題；鬈髦豬叉燒是餐廳的招牌菜之一，揀選匈牙利鬈髦豬脢頭，以秘製叉燒醬醃製，厚切，帶微焦，質感軟滑，散發出淡淡的蜜味與炭火滋味\n\n▫️「焰舞」~ 青花椒．龍蝦球．炒牛乳，肉質嫩滑彈牙的乳龍蝦，以魚湯烹煮後再加入青花椒醬汁，透出微辛，搭配竹笙、紫洋葱、薑米等、蟹頭油將北海牛乳炒至細膩滑溜，以酥脆的米網盞盛載，相當精緻\n\n▫️「虹彩」~ 蘭州蜜瓜．瑤柱．響螺湯，以瑤柱、響螺、豬筒骨、赤肉等煲足 8小時，湯色奶白，滋陰養顏保氣，最後加入蘭州蜜瓜，更添清甜滋味，一碗熱烘烘的熱湯有助驅走春日的濕氣\n\n▫️「妃玄」 ~ 古越龍山．葱香．鮑魚，原隻鮑魚以杞子、桂圓及冰糖等慢煮8小時，入口軟腍入味，帶有淡淡的花雕酒香，再以牛肝菌片伴碟，更顯矜貴，同時透出獨特菌香\n\n▫️「土飼」~ 韓國泡菜．黑毛和牛酥，金黃色的小牛牛造型，相當可愛，以小鎚扑開，韓國泡菜、配以M5和牛等餡料，以荷葉包裹著，肉味香濃，透出泡菜的微辛，口感豐富，特色又味美\n\n▫️「旨味」~ 鮮姬松茸．花膠．黃湯，大大片的花膠，厚厚的滿載豐富膠原蛋白，搭配豬筒骨、老雞及赤肉等 8小時成黄湯，相當鮮味，絕對是春日不可少的滋補美饌 \n\n▫️「養生」~ 金腿燕窩．野生竹笙．菜苗，上層鋪上滿滿的燕窩，並以食用金箔點綴，相當吸睛，下層配以脆嫩爽口的野生竹笙，鮮嫩的菜苗，帶來矜貴又清新口感\n\n▫️「絕品」~ 澄海滷鵝．淮山麵，雖然已很飽了，但也絕對不能錯過這「絕品」，肉質鬆軟的獅頭鵝，鵝味重，以丁香、南薑、桂皮等調製而成的滷水煮理，散發出獨有的濃厚滷香，伴以健脾養胃又質感爽滑的淮山麵，既健康又可口 \n\n「港甜」~ 鴛鴦茶．奶凍。外型是經典的港式外賣杯，以白朱古力打造，十分可愛；杯內盛載的，是糅合創意與本土元素的玩味甜點，上層鋪上一層鴛鴦慕絲，加入奶茶脆脆及咖啡奶凍，再鋪上一層奶茶慕絲，既精緻又甜美的手工甜點\n•\n•\n•\n📍獅房菜\n旺角太子道西193號帝京酒店3樓\n\n#獅房菜 #帝京酒店 #食在旺角 #酒店美 #BeautySearch #gourmet #香港美食 #search美食"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"中式omakase「獅房發辦．春跡」","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984889175.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984889595.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984889647.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984889697.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984889852.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984889918.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984890059.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984890116.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984890169.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984890568.jpeg"],"datePublished":"2024-03-21 09:34:57+08:00","url":"/community/detailpost/b09dbe6c-3a3e-4ea6-85df-4b0762a37612/打卡熱點/BeautySearch/50589","author":{"@type":"Person","name":"BeautySearch","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/50589"},"text":"#社群歎世界 \n#打卡相我攞獎 \n\n雖然疫後社會開始回復正常\n但正常背後，原來也有不少轉變\n最近，相約好友前來帝京酒店進餐\n始發現最愛的 Lion Rock \n特色下午茶已不再供應\n並由 Lion Rock 華麗轉身\n成為全新中菜概念的中菜廳 - 《獅房菜》\n糅合粵菜精粹及川菜元素\n傳統中注入新派元素\n\n這夜我們點選了\n帝京酒店區域中式廚藝總監及獅房菜團隊\n推出的全新「獅房發辦．春跡」九道菜套餐\n\n▫️「序幕」~ 花蟹茶碗蒸、普洱海參凍、鬈髦豬叉燒，茶碗蒸上層鋪滿了花蟹及魚籽，口感細滑，鮮甜無比；普洱海參凍以美美的花型展現，透出海參、普洱、龍井、蜜糖混合出來的獨有風味，正好為「春」饌點題；鬈髦豬叉燒是餐廳的招牌菜之一，揀選匈牙利鬈髦豬脢頭，以秘製叉燒醬醃製，厚切，帶微焦，質感軟滑，散發出淡淡的蜜味與炭火滋味\n\n▫️「焰舞」~ 青花椒．龍蝦球．炒牛乳，肉質嫩滑彈牙的乳龍蝦，以魚湯烹煮後再加入青花椒醬汁，透出微辛，搭配竹笙、紫洋葱、薑米等、蟹頭油將北海牛乳炒至細膩滑溜，以酥脆的米網盞盛載，相當精緻\n\n▫️「虹彩」~ 蘭州蜜瓜．瑤柱．響螺湯，以瑤柱、響螺、豬筒骨、赤肉等煲足 8小時，湯色奶白，滋陰養顏保氣，最後加入蘭州蜜瓜，更添清甜滋味，一碗熱烘烘的熱湯有助驅走春日的濕氣\n\n▫️「妃玄」 ~ 古越龍山．葱香．鮑魚，原隻鮑魚以杞子、桂圓及冰糖等慢煮8小時，入口軟腍入味，帶有淡淡的花雕酒香，再以牛肝菌片伴碟，更顯矜貴，同時透出獨特菌香\n\n▫️「土飼」~ 韓國泡菜．黑毛和牛酥，金黃色的小牛牛造型，相當可愛，以小鎚扑開，韓國泡菜、配以M5和牛等餡料，以荷葉包裹著，肉味香濃，透出泡菜的微辛，口感豐富，特色又味美\n\n▫️「旨味」~ 鮮姬松茸．花膠．黃湯，大大片的花膠，厚厚的滿載豐富膠原蛋白，搭配豬筒骨、老雞及赤肉等 8小時成黄湯，相當鮮味，絕對是春日不可少的滋補美饌 \n\n▫️「養生」~ 金腿燕窩．野生竹笙．菜苗，上層鋪上滿滿的燕窩，並以食用金箔點綴，相當吸睛，下層配以脆嫩爽口的野生竹笙，鮮嫩的菜苗，帶來矜貴又清新口感\n\n▫️「絕品」~ 澄海滷鵝．淮山麵，雖然已很飽了，但也絕對不能錯過這「絕品」，肉質鬆軟的獅頭鵝，鵝味重，以丁香、南薑、桂皮等調製而成的滷水煮理，散發出獨有的濃厚滷香，伴以健脾養胃又質感爽滑的淮山麵，既健康又可口 \n\n「港甜」~ 鴛鴦茶．奶凍。外型是經典的港式外賣杯，以白朱古力打造，十分可愛；杯內盛載的，是糅合創意與本土元素的玩味甜點，上層鋪上一層鴛鴦慕絲，加入奶茶脆脆及咖啡奶凍，再鋪上一層奶茶慕絲，既精緻又甜美的手工甜點\n•\n•\n•\n📍獅房菜\n旺角太子道西193號帝京酒店3樓\n\n#獅房菜 #帝京酒店 #食在旺角 #酒店美 #BeautySearch #gourmet #香港美食 #search美食"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1710984889175.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"BeautySearch"}}]