今天是七夕
把我的心……型麵包送給大家XD
,伯爵奶茶味的麵糰配上焦糖味朱古力粒,
,甜甜的應下節~~,
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,伯爵奶茶心型麵包食譜(6個),
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,材料:,
,高筋粉 250g、鹽 3g、糖 30g、即用酵母 3g、牛奶 160g、無鹽牛油 15g、入爐焦糖味朱古力粒 20g,
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,做法:,
,1. 除牛油及入爐朱古力粒外,所有材料混合揉搓成麵糰,然後加入牛油搓光滑,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。,
,2. 取出麵糰排氣並壓成大圓餅,將麵糰分割成6份,滾圓。,
,3. 將麵糰搓成橄欖型,壓平後鋪上朱古力粒捲起包好。,
,4. 將橄欖型麵糰對摺成倒三角型,在頂部中間切開但尾部保留約5mm不要切斷,90度翻開麵糰使其呈心型,放烤盤上發酵至兩倍大。,
,5. 掃上牛奶,放入已預熱焗爐,用180 ℃焗20分鐘即成。,
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