2024/08/16

科學園湖畔美景新派農家菜☘ 農

Happy Friday又再來到沙田科學園,人工河岸在燈光的照射下,波光粼粼,帶著我們遠離城市的喧囂,今次就來到主打農家菜的中菜小館｢農｣｡農家菜在港買少見少,乃農村人家以傳統方法養飼的家禽及蔬菜為原材料的菜式,講求的是忠於食材原味,餐廳於新界沙頭角自擁農田農場,所用的蔬菜甚至招牌乳鴿都是自家出產,貫徹其農家菜特色｡餐廳分為室內室外用餐區,內裡樓底夠高,裝潢散發東方韻味而不落俗套｡室外環境更開揚,享受微風撲面,飽覽園内人工湖清幽美景,入黑後更添醉人情調｡茶錢為 $10/位,玄米茶的清澈茶色夾雜炒過的米香｡花雕雞卷花雕酒是這道菜的靈魂,淡雅微醺的酒香縈繞喉舌,充滿了深度和韻味,挑起舌頭的慾望｡酒味的醇厚與雞肉的鮮嫩相結合,非常入味,味道清爽,令胃口為之一醒｡慢煮醉鮑原隻鮑魚鼓壯飽滿,以花雕酒浸泡再放涼冰鎮,口感緊緻,飄來陣陣醇香酒味刺激味蕾｡鮑魚經過長時間的慢煮處理,冰鎮後肉質變得更加彈嫩,封存海中鮮味｡爆汁乳鴿乳鴿是這裡的招牌菜,堂食可享優惠價每隻$36,指定用自家農場出產的穀飼BB鴿,羶味更少,外皮泛着閃閃的油光｡經過滷煮再油炸的乳鴿皮脆肉滑,用手撕開,肉汁順勢滴下來,而且採用香港本地百年品牌廖孔記腐乳炮製藥材滷水,完全不用鹽及胡椒都已夠入味｡氣鍋雞以茶壺盛載,賣相典雅,保持了雞肉的原汁原味,椰香味濃又帶甜,每口湯都是精華所在,恍如注入一股暖流,養生又滋補｡土炮雪加外型幾可亂真,真身其實是春卷,口感香脆,炸得乾身不油膩｡餡料都是包得滿滿的,內裡的蝦肉彈牙爽口,蝦鮮味突出｡火雲叉燒上菜時店員即席將玫瑰露淋在已預先燒製好的叉燒上,製造火焰效果夠氣氛之餘,酒香亦能牽引出肉香｡以西班牙伊比利亞黑毛豬取代中國豬製成叉燒,100%以橡木果為主要食糧,沒有混雜其他雜糧,忠於餐廳Farm To Table 的理念｡黑毛豬叉燒色澤鮮亮,帶有焦香燶邊,肥瘦度適中,油脂分佈平均,口感比傳統叉燒的更細緻鬆軟,完全發揮豬種的優點｡漁公火箭桶將魷魚以竹籤穿起插在漁籃上,賣相玩味十足,極之IG-able｡原條烤製魷魚大隻肉厚,肉質爽口彈牙不過韌,微辣惹味而又不會蓋過本身的鮮味｡南瓜素盒原個迷你南瓜上桌,不禁讓人想起童話故事裡的南瓜車,而且証明真材實料,可以從內裡刮出軟綿綿食感的啖啖南瓜肉｡裡面盛載了炒雜菌,快速兜炒保留著菇類的爽滑質感,香辣調味襯托馥郁菌香｡烈焰菠蘿炒飯以原個菠蘿盛裝瑤柱菠蘿蛋白炒飯,再即場淋上酒點火,儀式感滿滿,打卡一流,而且以菠蘿果肉入饌,米飯的熱力和酸甜果香相融合,份外開胃｡炒飯炒得甚有鑊氣之餘,亦富有蛋香,粒粒分明,軟硬適中,不會黏作一團,而且飯量驚人,足夠2-3人分享｡牛榛仔 (榛子朱古力流心) 卡通牛牛造型的包點展現粵式點心無限的可塑性,不走尋常路,突破固有框框｡一口咬開就已緩緩流出榛子朱古力流心,熱得盪口,不會過於甜膩｡ BB雞 (流沙奶皇) 雞仔賣相得意又可愛,實在讓人不忍心把它吃掉,緊貼相機先食的潮流｡包身軟綿不黏口,湧出金黃色的流沙內餡,鹹蛋黃味道鮮明,奶味不會過重,吃起來滿是鹹甜香氣｡另外還點了瑰荔堂煌和桂花烏龍,冷泡茶散發含蓄回甘的陣陣茶香,消滯又解膩｡農沙田白石角香港科學園第二期科技大道西10號浚湖樓地下S041A號舖 FB: https://www.facebook.com/euniceppp IG: https://www.instagram.com/4eunicep/ #甜品 #中菜 #沙田 #菠蘿炒飯 #好去處 #香港周圍遊 #音樂噴泉 #流沙奶皇包 #黑毛豬 #茶樓 #農 #打卡 #中式點心 #沙田科學園 #科學園 #農家菜 #港式點心 #黑毛豬叉燒 #香港科學園 #farm to table #中式酒樓 #中式包點 #白石角 #科學園餐廳 #科學園食肆 #Farm restaurant #科學園美食 #香港叉燒 #傳統農家菜 #chill賞遊世界 #相機食先 #港玩港食 #缺水肌必備 #中秋想您愈食愈圓2024 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)...更多