金沙魷魚圈
金沙魷魚圈
甘香
酥脆
沙沙的口感
風味獨特
簡易製作
輕鬆做出
一道前菜
下酒更是一流
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烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：2
烹飪時間：20分鐘
準備時間：10分鐘
材料：魷魚1隻/麵粉/蛋液1隻/日式麵包糠
醃料：鹽/糖/胡椒粉
金沙材料：熟咸蛋黃2隻/牛油1湯匙
配料：蒜蓉/蔥花
製作步驟：
1. 魷魚洗淨，魚身切圈，拌入醃料
2. 熟咸蛋黃用义擠壓成蓉，備用
3. 麵粉/蛋液/麵包糠分別放入三個碗
4. 魷魚圈依次上麵粉/蛋液/麵包糠
5. 燒熱油，中大火炸至金黃後撈出
6. 多餘熱油盛起，加入牛油，爆香蒜蓉
7. 加入咸蛋黃，小火翻炒至起泡
8. 放入炸好魷魚圈，裹上蛋黃醬後裝盤
9. 灑上蔥花，即成
烹飪貼士：炸魷魚圈必須用熱油，保持中大火油溫，當魷魚圈炸至定型後才可以翻動。
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