[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"紥實的福建菜 ♥ 茗悅","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472492.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472602.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472624.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472659.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472679.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473069.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473200.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472769.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472784.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472870.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473389.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472944.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473376.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472985.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473004.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473603.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473813.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473612.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473692.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473613.jpeg"],"datePublished":"2025-03-24 11:37:39+08:00","url":"/community/detailpost/96f992ec-8f01-441a-8549-35e351e3249e/中式料理/Jannis/49775","author":{"@type":"Person","name":"Jannis","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/49775/Jannis"},"text":"印象中好少專登去吃福建菜, 而我對福建菜的了解也不多. 多得朋友推介, 港島香格里拉的茗悅正正主打此菜系, 實在來得合時!\n\n\n甫坐下, 店員就送上迎賓茶 - 玫瑰花茶, 使來去匆匆的我, 喝一口好清香的花茶, 心情頓時平靜下來.\n\n\n茗悅的中國茶類共有18款, 例如白茶、綠茶、紅茶, 而我偏愛黑茶, 選老六堡($78/位)因為夠醇及甜. 熱熱的呼一口, 沉穩之餘又帶少少香甜, 很有層次, 更覺沒選錯~\n\n\n福建特色拼盤共五款小食, 店員說要按次序來吃, 令味道更佳~ 先介紹福州老酒醉蟶子, 是蟶子皇!! 酒味剛好, 蟶子半滑半爽, 配搭薄切青瓜, 酒汁誘人.\n\n\n永春老醋海蜇凍, 以花雕酒及紅酒醋泡製, 啫喱內的海蜇爽口帶甜, 層次豐富又開胃!\n\n\n蟹粉蟹肉小金杯, 賣相很可愛, 然而卻是 ‘小辣椒’! 辣中帶爽, 幾過癮的~\n\n\n閩南五香卷, 外脆內軟, 餡料是馬蹄粒、蘿蔔及五花腩, 油脂香口.\n\n\n百香漬金瓜, 以爽脆南瓜片卷成小花, 那種酸勁非常醒胃!\n\n\n廈門風味潤餅, 軟糯的薄餅皮包著紅蘿蔔、鮮蝦、豬油渣、花生、紫菜等食材, 本身已經好夠味, 若想吃得有風味, 以大葱作掃, 塗抹芥末醬/甜醬油/廈門辣椒醬.\n \n\n\n\n\n非常貴氣! 帝王蟹肉魚肚羹用料十足! 以阿拉斯加蟹肉入餞綴以檸檬葉, 香氣獨特, 吃時不妨加少許醋提鮮.\n\n \n\n\n排列整齊、簡單地以香菜點綴, 就是這道醬油水煮大烏賊帶出的迷人之處. 墨魚煮至七成熟, 肉質嫩滑, 醬汁唔算濃味.\n\n\n不得了!!! 焦糖洋葱汁燒A4牛三角香氣四溢, 超級香口!!! 最特別是把桔仔汁唧在和牛上, 夾蔥及洋蔥絲同吃, 好正!!!\n\n \n紅糟本地三黃雞, 看似乾乾的外表, 實際是多汁嫩滑兼香甜. 紅紅的外表, 因為是用了紅酒糟, 看氣獨特~\n \n\n精釀豆腐盒拌山蘇菜, 這段美味菜式是內有乾坤! 豆腐內釀有紫菜及牛肝菌, 山蘇菜爽脆, 豆腐又夠軟滑, 全部食材配合得好好~\n\n\n來到重頭戲!!! 飄香红鱘飯! 大大隻菲律賓羔蟹, 多膏、香濃, 更用了甜度相比其他糯米高的圓糯米, 煙靭度與長糯米更是有所不同. \n\n \n\n\n\n\n老六堡好好喝, 幾乎是由頭帶到尾~ 受朋友影響, 我也點了這杯cocktail, 主要是菠蘿、椰子味, sparkling之餘帶少少茶味, 幾特別.\n\n\n甜品是美美的芋泥冰豆花 , 一向都喜歡香滑綿密芋泥, 有馬蹄爽、哈密瓜、無花果. 冰豆花的軟硬度剛剛好~ \n\n\n開心果椰蓉卷, 其實就是糯米糍, 開心果味不假, 皮也夠軟糯, 挺推介.\n\n\n也要一提, 餐廳裝潢帶微黃格調, 高尚有氣派, 無大桌亦有二人桌~\n\n\n\n\n\n \n茗悅\n地址: 金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店8樓\n\n歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com \nfacebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glass\nIG: jannistang\r\n #港島香格里拉酒店 #Island Shangri-La Hong Kong #Ming Pavilion #fujian #金鐘中菜 #admiralty chinese cuisine\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"紥實的福建菜 ♥ 茗悅","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472492.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472602.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472624.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472659.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472679.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473069.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473200.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472769.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472784.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472870.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473389.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472944.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473376.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787472985.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473004.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473603.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473813.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473612.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473692.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-366-CR-1-RB-1/post_1742787473613.jpeg"],"datePublished":"2025-03-24 11:37:39+08:00","url":"/community/detailpost/96f992ec-8f01-441a-8549-35e351e3249e/中式料理/Jannis/49775","author":{"@type":"Person","name":"Jannis","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/49775/Jannis"},"text":"印象中好少專登去吃福建菜, 而我對福建菜的了解也不多. 多得朋友推介, 港島香格里拉的茗悅正正主打此菜系, 實在來得合時!\n\n\n甫坐下, 店員就送上迎賓茶 - 玫瑰花茶, 使來去匆匆的我, 喝一口好清香的花茶, 心情頓時平靜下來.\n\n\n茗悅的中國茶類共有18款, 例如白茶、綠茶、紅茶, 而我偏愛黑茶, 選老六堡($78/位)因為夠醇及甜. 熱熱的呼一口, 沉穩之餘又帶少少香甜, 很有層次, 更覺沒選錯~\n\n\n福建特色拼盤共五款小食, 店員說要按次序來吃, 令味道更佳~ 先介紹福州老酒醉蟶子, 是蟶子皇!! 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