2024/06/09

打卡手繪壁畫新派人氣居酒屋〠究極堂

連日新聞依然無損港人吃日本料理的興致，這晚來到北角的究極堂，幸好早來了，離開時已經全場爆滿，需要排隊入座。新派居酒屋設計注入型格時尚氣息，大型手繪壁畫尤其搶眼。採用深木系簡約裝潢，配合昏黃燈光，散發濃濃和風。最近新開銅鑼灣分店，兩間分店設有VIP房，私隱度更高，適合一大班朋友包場聚會。餐廳糅合西日fusion元素，款式繁多，沙律、佐酒小食、炸串、日式鐵板料理、和風薄餅、海鮮丼、主食、一品料理等等包羅萬有。日式居酒屋勝在不拘一格花款多，可以細嘗豐富多樣的小吃料理。半熟玉子 $23 將食材裹上一層輕薄炸粉，經過熱油的洗禮後，變成誘人的金黃色澤，酥脆而不膩口。將雞蛋低溫慢煮至蛋白剛凝固，蛋黃呈現半熟晶瑩的流心狀態，滿溢香濃蛋味。明太子芝士焗炸豆腐 $58 以高溫鐵板上菜，香氣四溢，明太子芝士與豆腐一濃一淡的配搭極之合襯。外皮脆薄酥香，但裡面的豆腐入口柔嫩，証明炸物火候掌控得準確。鰻魚芝士玉子燒 $78 將熱騰騰的蛋漿層層捲起，內層入口吃起來柔嫩濕潤，享受玉子燒香甜軟嫩的滋味。灑滿了紫菜與木魚碎、加上日式蛋黃醬和燒汁，內裡緊緊包裹著爽嫩緊緻的鰻魚，濃郁蛋香中綻放醇鮮甘味。明太子雜菌地雞薄餅 $118 pizza 即點即焗，餅底較薄，入口香脆，不會吃得飽飽滯滯。芝士可以造出拉絲效果，鹹鮮微辣的明太子為這個pizza 帶來充滿新鮮感的和風配搭。蟹皇丼 $138 這款海鮮丼飯是餐廳的皇牌推介，石鍋份量驚人，足夠2人享用。表面經灸燒帶有焦香，配料豐富，舖滿蟹膏、蟹肉絲、蟹籽及鱈魚乾，真材實料。海鮮丼飯用上呈琥珀色的赤醋飯炮製，酸度柔和，混入米飯之中，更能襯托出蟹肉的鹹鮮味，最適合我這些愛吃蟹但又最怕拆蟹的懶人。雪糕班戟 $128 甜品造型可愛趣緻，體現清淨且禪意深遠的和式美學，淋上煉奶和淡雪鹽，將溫熱的班戟伴雲尼拿雪糕吃，帶來一冷一熱的雙重感官體驗。中層有軟糯麻糬皮與大粒甘甜的十勝紅豆蓉，一層疊一層的薄身班戟塗滿焦糖脆面、Nutella及花生醬，碰撞出多重層次感。究極堂蜆殼街9-23號秀明中心地下D號舖 FB: https://www.facebook.com/euniceppp IG: https://www.instagram.com/4eunicep/ #甜品 #Pizza #日式料理 #明太子 #PANCAKE #居酒屋 #小店 #炮台山 #北角 #新派日本料理 #打卡 #炸豆腐 #玉子燒 #日式居酒屋 #日本居酒屋 #雪糕班戟 #石鍋飯 #炮台山搵食 #北角炮台山 #海鮮丼飯 #鰻魚玉子燒 #蟹皇丼 #日式海鮮丼飯 #日本串燒 #炮台山站 #半熟玉子 #炮台山美食 #人氣小店 #蟹肉石鍋飯 #究極堂 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)...更多

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