子薑炆鴨材料：鴨1隻麵鼓醬1湯匙南乳1湯匙蠔油半湯匙老抽半茶匙冰糖適量紹興酒適量酸子薑半斤薑片2片乾蔥頭3粒製作步驟：1.麵鼓醬、南乳、紹興酒混合備用2.鴨切半，用鹽捽洗鴨內外洗淨3.老抽搽鴨上色4.放薑、乾蔥頭爆鍋下鴨煎香兩面後4.放混合醬料、蠔油、冰糖, 加水到鴨2/3滚後，調教小火炆30分鐘5.汁微微收濃，加酸子薑繼續炆10-15分鐘。6.切件上碟烹飪貼士：炆煮途中需反鴨
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