[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"利園重現。殿堂級權八居酒屋","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966434572.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966435951.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966437377.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966438750.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966440111.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966441608.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966442857.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966444218.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966445587.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966446879.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966448396.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966449925.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966451270.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966452587.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966455135.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966456326.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966457634.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966459285.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966460534.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966462104.jpeg"],"datePublished":"2024-06-19 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/85e6c4ee-22ea-4987-bdda-0c33b80eea95/日式料理/BeautySearch/50589","author":{"@type":"Person","name":"BeautySearch","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/50589"},"text":"連前日本首相小泉純一郎也青睞的日本居酒屋,宴請貴客及國家元首,相信佳餚､裝潢,必屬殿堂級!\n\n最近,這殿堂級日本過江龍《權八居酒屋》由銅鑼利園一期遷住利園二期,全新面貌,配以悉心裝潢設計,傳承江戶時代的居酒屋經典,打造日本的殿堂級居酒屋權八｡\n\n餐廳走日式古雅風格,設計師選用天然木材及磚瓦,以朱紅及深啡的木質裝潢,營造舊江戶時代的純樸格調,透出古色古香的風尚｡店內設有西式餐桌､吧枱及最受食客歡迎的日式傳統榻榻米座區,還有我最喜歡的日式景觀小庭園,竹林､砂石,搭配矮小盆栽等元素,清幽恬靜,營造出一種愜意感受｡\n\n精選刺身拼盤,有帶子､鯛魚､牡丹蝦､大拖羅等,全部都好新鮮,尤其色澤艷麗,肉質甘甜肥厚的牡丹蝦,及油分均勻魚味濃郁,入口即溶的大拖羅｡\n\n酸汁伴牛筋,外表平凡,卻是權八居酒屋日本總店的熱門菜式之一,今次首度引入香港,當然要嘗一嘗｡牛筋熬製得非常入味,入口時不但口感軟嫩,還感到滿滿的膠質,配上略帶微酸的滋味,有效減低油膩感之餘,更令人胃口大開｡\n\n野菜沙律伴大閘蟹膏醬是權八日本總店的招牌菜式,日本傳統檜木製木箱盛載著數款新鮮蔬菜,包括:羅馬生菜､日本紅心蘿蔔､紫椰菜､甜椒､車厘茄及西蘭花等,不但營養豐富,還併出鮮艷色彩!\n\n在旁還有一瓶蟹膏醬,採用上海大閘蟹膏混合日本松葉蟹膏,添加橄欖油,再以蠟燭溫熱｡\n吃蔬菜時,蘸上蟹膏醬同吃,健康的新鮮蔬菜與邪惡的濃郁蟹膏,形成強烈對比,卻又掩飾不了清新爽脆的口感,與鮮甜甘香的滋味｡\n\n愛吃蟹肉美食?還可選擇炸鮮蟹肉餅,除了鮮拆蟹肉,當中還混合了碎牛肉及洋蔥粒,不但鮮味,更令口感提升｡炸至金黃色的小圓球,上面放上一隻炸日本青椒仔作點,口感酥脆,更添上幾分可愛｡\n\n原來日式餃子皮也可作為薄餅餅底,權八和風薄餅以日式餃子皮做成餅底,營造出薄身脆口感｡免治雞肉､菇菌,搭配芝士,焗出金黃香脆薄餅｡愛辣的食客,吃時可蘸一點辣油同吃,更添惹味喔!\n\n極上三色卷,結合了碎拖羅腩､北海道馬糞海膽及三文魚子,全是我喜愛的日本食材,一次過滿足我三個願望!頂層還添加了魚子醬及金箔點綴,令矜貴指數提升,口感更為油潤豐盈,締造出奢華尊貴的極致享受｡\n\n蘆筍豚肉卷,以薄薄的豚肉片包着蘆筍,蘆筍本身營養價值高,味道不濃,不會蓋過豚肉的鮮味,清爽脆嫩;燒雞翼一向都是我的最愛,吃炭燒又怎可少呢?肉嫩脂豐的本地三黃雞,在炭爐上以備長炭燒烤後,多了一份焦香｡\n\n炭燒大蔥吞拿魚腦天 (左),腦天是指吞拿魚魚頭頂部的2片肉,魚味濃郁,肉質柔軟細嫩,數量稀少,即使用炭燒方式烤熟後,口感依然嫩滑,還有豐腴油脂,幸福滿滿;杏鮑菇 (中) 質地厚實,口感軟彈帶脆,炭燒後,吃起來添加了焦香氣息,還有食肉的質感;蔥鹽牛舌 (右),選用新鮮厚切美國牛舌,搭配特調蔥鹽醬汁,口感彈牙多汁,齒頰留香,一試就愛上了這種滋味!\n\nA5和牛無論在肉色､緊緻度､色澤和霜降程度都獲得日本和牛界的最高評級,而權八的 A5和牛壽喜燒,色澤粉嫩,入口尤其嫩滑,豐盈細膩的油花,帶有獨特的和牛甘香｡加上日式醬油的鮮味､糖､與味醂的甘甜,咸甜有致､層次分明之餘又不會蓋過和牛的原味,搭配豆腐､冬菇､金菇及薯粉等,美味至極｡\n\n吃時再蘸上蛋汁,蛋黃與醬汁的香甜將和牛的油脂完全融化,份外甘甜,口感豐富,肉質軟腍､肥美､嫩滑,又有蛋香｡\n\n權八手打冷蕎麥麵是權八的王牌,絕對是必試佳品,每日新鮮手打,麵條幼滑爽彈,吃時可把芥末和大蔥片拌入秘製醬汁中,口感份外香糯､柔軟｡\n\n最後,當然少不了甜品作結｡十勝紅豆綠茶雪糕最中餅,紅豆蓉與綠茶雪糕一向都是絕配,權八以自家若竹綠茶製成雪糕,配慢煮而成的十勝紅豆,放入最中餅中,外表精緻,口感香脆,甜度不算高,帶來回甘甜美的滋味｡\n\n為慶祝權八居酒屋銅鑼灣店遷往新址,於新張期內 (2023 年 2 月 5 日至 3 月 31 日) 惠顧指定菜式,每兩位食客可選取一款以半價享用｡\n\n\n權八居酒屋 \n銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓\n\n#食在銅鑼灣 #權八居酒屋 #Gonpachi #食在銅鑼灣 #Gonpachi #權八居酒屋 \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"利園重現。殿堂級權八居酒屋","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966434572.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966435951.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966437377.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966438750.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966440111.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966441608.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966442857.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966444218.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966445587.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966446879.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966448396.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966449925.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966451270.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966452587.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966455135.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966456326.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966457634.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966459285.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966460534.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-400-300-CR-1-RB-1/post_1718966462104.jpeg"],"datePublished":"2024-06-19 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