2023/09/25

✨超簡易做法✨ 全天然濃郁蕃茄湯✨

［濃蕃茄雜菜排骨湯］好喜歡這個濃蕃茄雜菜湯，濃湯中沒有加入紅菜頭或茄膏。豐富的蔬菜有蕃茄、西芹、洋蔥、旺菜、紅蘿蔔，特別加入車厘茄，提升了整煲湯顏色。還有適合用來煲湯，肉味香濃、冧滑，肥瘦均勻的排骨頭。薑片和蔬菜用適量油先炒香才煮湯，這樣蔬菜的甜味更容易釋放，煮出來的湯更香更濃更好喝。切半車厘茄要分開炒，炒香後用鑊鏟壓爛便可以，後加入湯中。水不需要太多，食譜份量1500ml水已經足夠，因為蔬菜有水份。這湯超濃郁好味😋，喜歡的不妨試試！記得 follow👇🙏🙏 My FB Page [K廚賞味 Kamie K Kitchen] https://www.facebook.com/kamiekkitchen/ My IG [Kamie K Kitchen K廚賞味] http://www.Instagram.co/kamie_k_kitchen 食譜分享🙏🙏 材料：蕃茄 6個 992g 車厘茄兩盒 519g 西芹 ¼棵162g 洋蔥1個 325g 旺菜 1棵 351g 紅蘿蔔 420g 排骨頭 1斤多 635g 薑 74g 水 1500ml 糖 2茶匙鹽 1茶匙做法： 1.蕃茄、洋蔥、旺菜、紅蘿蔔、切件。 2.車厘茄切半。 3.西芹刨去表面粗纖維，去根，斜切件。 4.薑切片。 5.排骨頭凍水入鍋，汆水，冲洗乾淨備用。 6.適量油，切半車厘茄炒香，再用鑊鏟壓爛備用。 7.煲滾1500ml水，加入氽水後的排骨頭，再次滾起，轉中火煮。 8.適量油，煎香薑片。 9.下洋蔥、紅蘿蔔、西芹炒香，再加入旺菜同炒，最後加入番茄，把這些蔬菜一起炒至少許軟身。 10.炒香蔬菜加入煲滾水內，中火滾起狀態煲15分鐘，然後轉小火煲1小時。1小時後，加入炒香壓爛車厘茄，再煲1小時，合共2小時，下鹽、糖調味完成。烹調心得：薑和蔬菜必須要炒，做多一個步驟，整煲湯味道大大提升，更香濃更好喝。 #濃蕃茄雜菜排骨湯 #雜菜湯 #排骨頭 #蔬菜 #湯水食譜 #K廚賞味 #KamieKKitchen #cookingwithKamie ———————————————— 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：1 烹飪時間：準備時間：材料：製作步驟：烹飪貼士：...更多