粟米雞粒蛋花湯【西餐湯】
材料：
▪粟米蓉 (creamed corn)1罐 約 420克
▪雞湯（我用了史雲生鮮雞湯） 1/2杯
▪水 （用罐頭量 1滿罐）
▪雞蛋 1隻（打散成汁）
▪雞胸肉 100克蔥絲（隨意，可不加）
醃料：
▪生抽（醬油）1茶匙
▪糖 1/2茶匙
▪粟粉（玉米粉）1/2茶匙
▪水 少許
▪胡椒粉 少許
做法 ：
1. 把雞胸肉洗凈，瀝乾水份，切成易入口的大小，用醃料醃約15分鐘，備用。
2. 開了罐頭，把粟米蓉倒進鍋子裏，用罐頭量一滿罐水，並加半杯雞湯，一同煮滾（煮開）後，放進醃好的雞粒，用中慢火煮至雞粒熟透，約5-8分鐘。熄火，把蛋汁倒進湯中，立刻用匙羹搞拌勻蛋花，即成。盛入碗中，灑下蔥絲，趁熱享用。
溫馨提示：
▪煮粟米湯時，不用太大火，並且小心會滾瀉的。要搞勻以防粘底。
▪倒進蛋汁後，就不要再煮，利用湯本身的熱量就可以令蛋汁煮熟。煮太久的話，會使蛋花變太老，不夠滑啊。
▪用粟粉醃雞肉，可令肉質更嫩滑。
▪買的粟米蓉已經有點鹹味，所以不用下鹽。如果大家嫌不夠鹹，自己酌量放鹽調味。...更多
