冬瓜去濕湯【Instant Pot 壓力煲 + 普通煲食譜】
材料:
▪冬瓜 920克
▪去濕湯料 1包
▪扁豆 45克
▪赤小豆 30克
▪豬骨 300克
▪蜜棗 2至 3粒
▪水 2 公升
▪鹽 酌量
做法:
1. 冬瓜皮洗擦乾淨，去籽，切粗塊，備用。去濕湯料，扁豆和赤小豆，沖水洗淨，瀝乾水分。待用。
2. 鑊中放入冷凍水，下豬骨。打開爐火，用大火煮至血水和雜質浮面。撈起豬骨沖水洗淨，瀝乾水分。
3. 把所有材料和水，倒進 Instant Pot 內鍋中。加蓋“封”（sealing）. 按 “soup” 煮湯功能制，煮 25分鐘。待自然放壓 5至 10分鐘後，小心放氣轉至 “Venting”，待活塞下降，打開蓋。撈起去濕湯料，丟掉。加鹽調味，即成。
溫馨提示：
▪去濕湯料，唐人鋪或中藥店有售。
▪可不落豬骨，只煲其他材料，也可不落鹽，當水飲用，有助消暑。
▪冬瓜皮很去暑，只要洗擦乾淨，就可丟進鍋中去煮。為方便，把所有材料一起丟進 Instant Pot 去煮。用壓力煲煮後的冬瓜肉會溶化了。沒關係，反正冬瓜肉可以吃。若不夠基斯汀懶，或想留點冬瓜肉，就可以把冬瓜留後才加入再煲 10分鐘，便是了。
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