2024/08/08

骨膠原啫喱波波雞白湯拉麵♨ 拉麵來

拉麵來於大坑屹立多年，可說是香港早期拉麵潮興起的老店，今次就來到尖沙咀分店。小店面積不大，但裝修擺設別有一番心思，以日本昭和年代的民居為設計藍本，塑造濃重的東瀛復古感。店內掛滿懷舊色彩的玩具及海報等，猶如置身於六、七十代的東京小巷。餐牌亦是獨沽一味賣拉麵為主，另有小食供應，在下單紙自選湯底、麵條軟硬度及配料，不收加一服務費。極上海老吟釀湯拉麵 $104 由日本甜蝦、海虎蝦、蝦味噌及日本清酒烹調而成的湯色赤紅無比，另加$17一隻日本溏心蛋和$7 五塊紫菜。總共有三隻爽彈蝦肉，無味精湯底濃郁鮮甜，掛湯得來甘香不膩。湯頭煮得夠熱，採用幼身麵條，質地純樸滑口，盡吸鮮香蝦湯精華。香濃雞白湯拉麵 $92 以40公斤雞熬成的濃厚雞湯，湯面泛起薄薄油脂，呈現淡淡的金黃色澤。吃時拌入半透明的骨膠原啫喱波波，令湯底膠質更重，口感黏稠，猶如喝下一碗滿滿的膠原蛋白，特濃雞湯味纏繞著舌尖。叉燒肉質軟嫩不死實，同樣是幼身麵條，放湯浸久了都不易發脹，輕輕一吸就從舌尖滑到喉嚨裡。另加$17就有一隻溏心蛋，軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃，滿溢香濃蛋味。秘製自家手打脆炸蝦丸 $42 蝦丸炸至金黃，外層脆卜卜，丸身爽彈有嚼勁。醬油炸年糕 $28 年糕外脆內軟，口感軟綿黏糯，煙韌QQ富彈性。拉麵來尖沙咀加拿分道25-31號國際商業信貸銀行大廈地下8號舖 FB: https://www.facebook.com/euniceppp IG: https://www.instagram.com/4eunicep/ #骨膠原 #尖沙咀 #膠原蛋白 #拉麵 #日式料理 #日本拉麵 #溏心蛋 #小店 #拉麵來 #日式拉麵 #打卡 #炸蝦丸 #復古風 #日本拉麵店 #香港拉麵 #懷舊風味 #昭和年代 #復古風格 #雞白湯 #雞白湯拉麵 #打卡餐廳 #懷舊風 #香港拉麵店 #昭和風 #日式年糕 #日系懷舊風 #東瀛風情 #極濃雞白湯拉麵 #海老拉麵 #蝦湯拉麵 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)...更多