新店新感覺@Little Napoli

我以往從來不是薄餅愛好者不過世事無絕對!自從2022年認識了跑馬地的Little Napoli後,就被那份真心誠意的味道打動了,久不久便要去捧場滿足口腹之慾｡連續三年入選米芝蓮必比登推介及躋身意大利評審的50 Top Pizza Asia-Pacific的Little Napoli已經搬到灣仔大王東街!新店地方寬敞而且增添不少堂食座位,這天接近晚上六時來到已經見有人龍等待開門,火紅程度真的不是說笑喔｡牆身仍是鋪上招牌的藍白圖案陶磚,充滿現代工業風格作裝潢很有意大利南部小店的氣氛｡而開放式的廚房擺放了由拿坡里運來比舊店更大型和的石窯爐｡多謝老闆和老闆娘送上自家Cap帽,只有VIP先可擁有真是與有榮焉｡一段時間未見總廚Gavino Pilo風采依舊!又可以品嚐他炮製的正宗拿玻里Pizza實在幸福｡說時遲那時快Gavino Pilo已經著手炮製薄餅!所有薄餅均是即叫即做麵糰按照傳統技術發酵及搓揉,配上Denominazione di Origine Protetta原產地認證的新鮮食材餡料超講究｡ Pizza放入去只需90秒便能烤出外脆內軟新鮮出爐的薄餅好厲害｡新店推出了全新美食Bowl Platter!Carpaccio Di Polpo$158選用地中海章魚製作,以雅馬爾菲檸檬皮､橄欖油配搭茴香及火箭菜炮製而成,口感十足鮮味滿滿香氣突出非常清新開胃｡ Melanzane in Carrozza$108這個菜式非常特別!裹上麵包碎的酥脆茄子內藏著煙燻阿傑羅拉水牛芝士和西西里乳清芝士,配襯酸香細膩的櫻桃番茄醬吃下酥脆又可口,喜歡番茄和芝士的朋友絕對不能錯過｡ Crocchè Di Patate E Salumi$128!這個馬鈴薯冷切肉餅炸得香脆不油膩,內裏混入了多款Cold Cut還有煙燻馬蘇里拉芝士,吃下既幽香且惹味口感超豐富｡ Polpo alla Luciana⁠$128!這道傳統的拿玻里菜式選用彈牙的八爪魚,以櫻桃番茄茄醬､橄欖和脆麵包炮製而成,八爪魚的鮮番茄醬的酸加上橄欖的鹹,拼湊出令人念念不忘的香辣意式風味好迷人｡品嚐了幾道新菜後是時候要吃我心心念念的薄餅了!首先來一件Fritta Completa$188,這個特色的炸餡薄餅口感非常香脆,內裏有坊間少有的黃番茄醬及Cicoli火腿｡炸薄餅外皮非常香脆內裏的黃番茄醬帶出清甜味道,跟火腿的鹹香像跳Tango般合拍｡總廚Gavino Pilo正在炮製Contadina,在焗好的Pizza鋪上滿滿的食材看得太有食慾了｡ Contadina$268選用來自博洛尼亞的意大利傳統火腿Mortadella來製作,還有我大愛的火箭菜､水牛芝士及黑松露碎,吃時以拿坡里傳統手法將薄餅左右對摺來享⽤,軟滑的Mortadella香而不鹹加上甘味的火箭菜太好吃了吧｡ Cosacca用上聖馬札諾香濃茄醬､迷你聖馬札諾番茄､塔拉鯷魚､羅馬羊奶芝士､加埃塔橄欖､蒜蓉及鮮羅勒來製作,光看材料已經想像到薄餅有多惹味｡薄餅同樣外脆內軟令人百吃不厭!這個口味帶有非常濃郁的鹹香,吃到鯷魚的時候份滋味縈繞口腔之中叫人回味不已｡ Norma$228是素食者的好選擇!餅底上盛載了聖馬札諾香濃番茄醬及新鮮聖馬札諾車厘茄,然後還有嫩滑茄子､水牛芝士及西西里乳清芝士奶香味滿分,吃到新鮮羅勒更能帶出清香滋味配搭得妙啊｡ Montana$228以聖馬札諾黃番茄醬搭配香濃的拿坡里莎樂美腸!內裏還有新鮮雜菌､煙燻水牛芝士及羅馬羊奶芝士,配上微辣的辣椒碎吃下濃香惹味超讚喔｡最後以開心果車厘子雪糕和焦糖雲呢拿雪糕甜蜜結束｡這頓Pizza盛宴吃得非常滿足吸收多少卡路里也不成問題!因為這高質的味道絕對值得我付出寶貴的Quota｡ #意大利菜 #人間美食~灣仔 #戀吃車媽媽 #肥師奶是這樣練成 #Little Napoli (此文章由U Blog 同步發佈至社群) ...更多