😍打卡x味道x視覺都好滿足!

上個星期五去左花晨月夕叫左$1,580既Omakase Moon

先付
豆腐(三文魚子&秋葵), 榮螺, 牛螃

刺身
▪️右口魚x蝦肉他他x魚子醬
打卡item,師傅再加入冷凍氮同食用鹼水(多用係分子料理)形成波波~ 自身味淡既右口魚包住蝦肉

▪️原隻生蠔-華漣
5-6月當造,係日本攞過金獎, 爽口,貝柱位相對鮮甜,對我黎講幾creamy~我超鍾意🥰

▪️原隻紫海膽
配上用自家甜醬油醃漬三文魚子, 特別欣賞佢用柚子皮提升味道

▪️螢光魷魚,加醬油燒
原來螢光魷魚係富山縣兵富縣盛產,師傅燒完後隻隻都脹卜卜, 一咬d 膏爆晒出黎☺☺

▪️毛蟹+紫海膽
食完前面四道刺身,反而依個有點失色

壽司
🍣真鯛-魚自身味淡但爽口,搭柚子皮
🍣銀鱈魚-火灸完搭左少量黑松露~
🍣活北寄貝-自身鮮甜爽口,師傅不過多調味
🍣深海池魚-輕輕醬油同蔥加係表面
🍣北海道根室產喜之池-師傅話係油分最多既魚,雖有魚油香,但唔會過份油膩
🍣活帆立貝-正常發揮,加左檸檬汁提味
🍣地金目鯛 - 燒過既有少少油感,依然係爽口
🍣愛媛縣大拖羅 - 入口油感岩岩好
🍣鯖魚壽司-紫蘇,醃蘿蔔,外皮燒過魚香味更出
🍣赤海膽 - 淡雪鹽帶番海膽甜味, 入口即浴, 略帶雪糕感

結尾以大蜆清湯同時令水果作結,仲要係我最愛既赤肉密瓜🤭🤭

📍花晨月夕 (尖沙咀)
尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

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