[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"灣仔｜卓鮨","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202406/819037/20240602/hls/post_detail_1717348295510.m3u8"],"datePublished":"2024-06-03 01:12:56+08:00","url":"/community/detailpost/635b1e7b-9db3-41e0-86b6-1a5078af7348/日式料理/foodie.sindy/819037","author":{"@type":"Person","name":"foodie.sindy","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/819037/foodie.sindy"},"text":"最近在灣仔廈門街發現了一家高質的Omakase｢卓鮨｣,他們用料新鮮,每道菜式用心製作,老闆好健談\n\n店內裝修以木系為主,坐吧台用餐,坐位舒適寬敞,可以欣賞到師傅的精湛刀工,師傅👨🏻‍🍳細心介紹每一個菜式,令到這一餐飯增添了色彩🫶🏻\n\nDinner Omakase|$780\n\n✿ 先付三點 ✿\n🔸三文魚額頭:口感爽脆有咬口,味道酸酸甜甜的好開胃\n🔸炸澗蟹:又脆又嫩,外酥內嫩,肉質細膩鮮甜,蟹香四溢\n🔸金鯛天婦羅:鮮嫩多汁,肉質細緻,油而不膩,配上明太子醬更惹味\n\n✿ 刺身三種 ✿\n🔸春子鯛:肉質緊致爽滑,肉質彈牙,配上酸汁,味道好清新\n🔸深海池魚:肉質緊密細嫩,入口即化,微帶甜膩\n🔸地金目鯛:比一般金目鯛油份更高,炙燒過逼出油鮨,味道更香\n\n✿ 壽司三貫 ✿\n🔸伊佐木:用上昆布和清酒,熟成30分鐘,質地柔滑細膩,濃郁而不膩,回味悠長\n🔸腦天:即是吞拿魚頭頂的肉,炙燒逼出油分,入口甘香,肉質細嫩如絲,不得了\n🔸馬糞海膽:細膩綿密,如冰霜般的滑嫩,入口即溶\n\n✿ 和食 ✿\n🔸海膽忌廉汁帆立貝\n帆立貝肉質緊實彈牙,鮮甜多汁,與海膽肥美濃郁的風味相配合\n\n🔸鰻魚天婦羅\n外層金黃酥脆,一咬即裂,內裡鰻魚肉質嫩滑彈牙,濃郁的鰻魚香氣瀰漫在口中,肥美多汁,清新爽口\n\n🔸鹽燒安格斯封門柳\n肉質鮮嫩柔軟,內裡飽滿多汁,鹹香適中,餘味悠長\n\n🔸蝦湯稻庭烏冬\n湯頭鮮甜濃郁,滿載海鮮香氣,烏冬麵條細滑彈牙,與湯頭和諧融合\n\n🔸甜品\n抺茶奶凍,綿密滑順,抺茶香氣濃郁,奶香十足\n\n◦ ---------------------------------- ◦\n🍽 卓鮨 @takusushihk\n📍灣仔廈門街1號廣泰樓地下C2A號舖\n◦ ---------------------------------- ◦\n\n༺ ✪𝘗𝘭𝘦𝘢𝘴𝘦 𝘧𝘰𝘭𝘭𝘰𝘸 𝘮𝘺 𝘐𝘎: @foodie.sindy ✪༻\n#foodiesindy\n\n#卓鮨\n#灣仔美食\n#灣仔好去處\n#高質Omakase\n#廚師發板\n#灣仔廈門街 #新鮮食材 #精湛刀工 #師傅細心介紹 #木系裝修 #舒適環境 #開胃前菜 #美味刺身 #鮮美壽司 #優質和食 #甜品享受 #日本菜 #壽司 #OMAKASE #日本"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"灣仔｜卓鮨","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202406/819037/20240602/hls/post_detail_1717348295510.m3u8"],"datePublished":"2024-06-03 01:12:56+08:00","url":"/community/detailpost/635b1e7b-9db3-41e0-86b6-1a5078af7348/日式料理/foodie.sindy/819037","author":{"@type":"Person","name":"foodie.sindy","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/819037/foodie.sindy"},"text":"最近在灣仔廈門街發現了一家高質的Omakase｢卓鮨｣,他們用料新鮮,每道菜式用心製作,老闆好健談\n\n店內裝修以木系為主,坐吧台用餐,坐位舒適寬敞,可以欣賞到師傅的精湛刀工,師傅👨🏻‍🍳細心介紹每一個菜式,令到這一餐飯增添了色彩🫶🏻\n\nDinner Omakase|$780\n\n✿ 先付三點 ✿\n🔸三文魚額頭:口感爽脆有咬口,味道酸酸甜甜的好開胃\n🔸炸澗蟹:又脆又嫩,外酥內嫩,肉質細膩鮮甜,蟹香四溢\n🔸金鯛天婦羅:鮮嫩多汁,肉質細緻,油而不膩,配上明太子醬更惹味\n\n✿ 刺身三種 ✿\n🔸春子鯛:肉質緊致爽滑,肉質彈牙,配上酸汁,味道好清新\n🔸深海池魚:肉質緊密細嫩,入口即化,微帶甜膩\n🔸地金目鯛:比一般金目鯛油份更高,炙燒過逼出油鮨,味道更香\n\n✿ 壽司三貫 ✿\n🔸伊佐木:用上昆布和清酒,熟成30分鐘,質地柔滑細膩,濃郁而不膩,回味悠長\n🔸腦天:即是吞拿魚頭頂的肉,炙燒逼出油分,入口甘香,肉質細嫩如絲,不得了\n🔸馬糞海膽:細膩綿密,如冰霜般的滑嫩,入口即溶\n\n✿ 和食 ✿\n🔸海膽忌廉汁帆立貝\n帆立貝肉質緊實彈牙,鮮甜多汁,與海膽肥美濃郁的風味相配合\n\n🔸鰻魚天婦羅\n外層金黃酥脆,一咬即裂,內裡鰻魚肉質嫩滑彈牙,濃郁的鰻魚香氣瀰漫在口中,肥美多汁,清新爽口\n\n🔸鹽燒安格斯封門柳\n肉質鮮嫩柔軟,內裡飽滿多汁,鹹香適中,餘味悠長\n\n🔸蝦湯稻庭烏冬\n湯頭鮮甜濃郁,滿載海鮮香氣,烏冬麵條細滑彈牙,與湯頭和諧融合\n\n🔸甜品\n抺茶奶凍,綿密滑順,抺茶香氣濃郁,奶香十足\n\n◦ ---------------------------------- ◦\n🍽 卓鮨 @takusushihk\n📍灣仔廈門街1號廣泰樓地下C2A號舖\n◦ ---------------------------------- ◦\n\n༺ ✪𝘗𝘭𝘦𝘢𝘴𝘦 𝘧𝘰𝘭𝘭𝘰𝘸 𝘮𝘺 𝘐𝘎: @foodie.sindy ✪༻\n#foodiesindy\n\n#卓鮨\n#灣仔美食\n#灣仔好去處\n#高質Omakase\n#廚師發板\n#灣仔廈門街 #新鮮食材 #精湛刀工 #師傅細心介紹 #木系裝修 #舒適環境 #開胃前菜 #美味刺身 #鮮美壽司 #優質和食 #甜品享受 #日本菜 #壽司 #OMAKASE #日本"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202406/819037/20240602/hls/post_detail_1717348295510.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"foodie.sindy"}}]