2024/06/03

灣仔｜卓鮨

最近在灣仔廈門街發現了一家高質的Omakase｢卓鮨｣,他們用料新鮮,每道菜式用心製作,老闆好健談店內裝修以木系為主,坐吧台用餐,坐位舒適寬敞,可以欣賞到師傅的精湛刀工,師傅👨🏻‍🍳細心介紹每一個菜式,令到這一餐飯增添了色彩🫶🏻 Dinner Omakase|$780 ✿ 先付三點 ✿ 🔸三文魚額頭:口感爽脆有咬口,味道酸酸甜甜的好開胃 🔸炸澗蟹:又脆又嫩,外酥內嫩,肉質細膩鮮甜,蟹香四溢 🔸金鯛天婦羅:鮮嫩多汁,肉質細緻,油而不膩,配上明太子醬更惹味 ✿ 刺身三種 ✿ 🔸春子鯛:肉質緊致爽滑,肉質彈牙,配上酸汁,味道好清新 🔸深海池魚:肉質緊密細嫩,入口即化,微帶甜膩 🔸地金目鯛:比一般金目鯛油份更高,炙燒過逼出油鮨,味道更香 ✿ 壽司三貫 ✿ 🔸伊佐木:用上昆布和清酒,熟成30分鐘,質地柔滑細膩,濃郁而不膩,回味悠長 🔸腦天:即是吞拿魚頭頂的肉,炙燒逼出油分,入口甘香,肉質細嫩如絲,不得了 🔸馬糞海膽:細膩綿密,如冰霜般的滑嫩,入口即溶 ✿ 和食 ✿ 🔸海膽忌廉汁帆立貝帆立貝肉質緊實彈牙,鮮甜多汁,與海膽肥美濃郁的風味相配合 🔸鰻魚天婦羅外層金黃酥脆,一咬即裂,內裡鰻魚肉質嫩滑彈牙,濃郁的鰻魚香氣瀰漫在口中,肥美多汁,清新爽口 🔸鹽燒安格斯封門柳肉質鮮嫩柔軟,內裡飽滿多汁,鹹香適中,餘味悠長 🔸蝦湯稻庭烏冬湯頭鮮甜濃郁,滿載海鮮香氣,烏冬麵條細滑彈牙,與湯頭和諧融合 🔸甜品抺茶奶凍,綿密滑順,抺茶香氣濃郁,奶香十足 ◦ ---------------------------------- ◦ 🍽 卓鮨 @takusushihk 📍灣仔廈門街1號廣泰樓地下C2A號舖 ◦ ---------------------------------- ◦ ༺ ✪𝘗𝘭𝘦𝘢𝘴𝘦 𝘧𝘰𝘭𝘭𝘰𝘸 𝘮𝘺 𝘐𝘎: @foodie.sindy ✪༻ #foodiesindy #卓鮨 #灣仔美食 #灣仔好去處 #高質Omakase #廚師發板 #灣仔廈門街 #新鮮食材 #精湛刀工 #師傅細心介紹 #木系裝修 #舒適環境 #開胃前菜 #美味刺身 #鮮美壽司 #優質和食 #甜品享受 #日本菜 #壽司 #OMAKASE #日本 ...更多