[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"🌶️涼拌青瓜🥒","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1723735904856.jpeg"],"datePublished":"2024-08-15 23:37:37+08:00","url":"/community/detailpost/5b5def9d-d318-421a-b3a1-b2893941d819/食譜/玥-Darkmoon/234350","author":{"@type":"Person","name":"玥。Darkmoon","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/234350"},"text":"又到咗食青瓜季節😋\n基本上新手都做到！\n自己整平過出去食😝\n*用刀拍青瓜時要小心*\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：1\n烹飪時間：30分鐘\n準備時間：\n材料：（約2-4人份量）\n1）兩條青瓜\n2）辣椒油\n3）芝麻油（我用麻椒油）\n4）豉油（我用涼拌汁）\n5）砂糖\n6）鹽\n7）蒜蓉\n製作步驟：\n1）首先洗乾淨兩條青瓜表面\n2）之後切走青瓜頭+尾，然後將切出嘅部份與青瓜身打圈磨擦，直到磨出白色泡沫，細個果時阿媽話咁做青瓜就唔會苦（既然係阿媽教嘅記得就做啦🤣）\n3）磨完白色泡沫後清洗乾淨，拎刀平果一面拍開啲青瓜（個人覺得用大刀/豬肉刀類因為闊啲會比較好拍）拍得爛就可以（注意小心用刀）拍爛後切段\n4）拍完拎隻大碗放晒所有拍開嘅青瓜落去再放1湯匙鹽撈幾下放入雪櫃，等10-15分鐘醃至出水，倒走水份備用（我多數會雪15-30分鐘期間倒幾次水，反正唔夠凍又唔急食）\n5）倒走青瓜啲水後，係時候整涼拌醬料，我會用2湯匙辣椒油+1湯匙麻椒油+3湯匙涼拌汁+1湯匙砂糖+少量蒜蓉和青瓜撈埋一齊再放入雪櫃，想幾時食就拎出嚟，完成！（最好一日內食完）\n*無麻椒油+涼拌汁可以改成2湯匙辣椒油+1湯匙芝麻油+2/3湯匙豉油+1/2湯匙砂糖+少量蒜蓉*\n\n烹飪貼士：\n因每款辣椒油辣度不同/豉油咸度不同/青瓜大小不同，請因應個人口味調整合適的辣椒油/豉油/砂糖份量\n\n#homemade #homecooking #cooking \n#COOKwithUCreator #速煮系列 #廚娘系列 #中式食譜 #親子食譜 #健康食譜 #ucreator #ucreatorhk #momentswithucreator #chill賞遊世界 #中秋想您愈食愈圓2024 \n#相機食先 #港玩港食 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"🌶️涼拌青瓜🥒","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1723735904856.jpeg"],"datePublished":"2024-08-15 23:37:37+08:00","url":"/community/detailpost/5b5def9d-d318-421a-b3a1-b2893941d819/食譜/玥-Darkmoon/234350","author":{"@type":"Person","name":"玥。Darkmoon","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/234350"},"text":"又到咗食青瓜季節😋\n基本上新手都做到！\n自己整平過出去食😝\n*用刀拍青瓜時要小心*\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：1\n烹飪時間：30分鐘\n準備時間：\n材料：（約2-4人份量）\n1）兩條青瓜\n2）辣椒油\n3）芝麻油（我用麻椒油）\n4）豉油（我用涼拌汁）\n5）砂糖\n6）鹽\n7）蒜蓉\n製作步驟：\n1）首先洗乾淨兩條青瓜表面\n2）之後切走青瓜頭+尾，然後將切出嘅部份與青瓜身打圈磨擦，直到磨出白色泡沫，細個果時阿媽話咁做青瓜就唔會苦（既然係阿媽教嘅記得就做啦🤣）\n3）磨完白色泡沫後清洗乾淨，拎刀平果一面拍開啲青瓜（個人覺得用大刀/豬肉刀類因為闊啲會比較好拍）拍得爛就可以（注意小心用刀）拍爛後切段\n4）拍完拎隻大碗放晒所有拍開嘅青瓜落去再放1湯匙鹽撈幾下放入雪櫃，等10-15分鐘醃至出水，倒走水份備用（我多數會雪15-30分鐘期間倒幾次水，反正唔夠凍又唔急食）\n5）倒走青瓜啲水後，係時候整涼拌醬料，我會用2湯匙辣椒油+1湯匙麻椒油+3湯匙涼拌汁+1湯匙砂糖+少量蒜蓉和青瓜撈埋一齊再放入雪櫃，想幾時食就拎出嚟，完成！（最好一日內食完）\n*無麻椒油+涼拌汁可以改成2湯匙辣椒油+1湯匙芝麻油+2/3湯匙豉油+1/2湯匙砂糖+少量蒜蓉*\n\n烹飪貼士：\n因每款辣椒油辣度不同/豉油咸度不同/青瓜大小不同，請因應個人口味調整合適的辣椒油/豉油/砂糖份量\n\n#homemade #homecooking #cooking \n#COOKwithUCreator #速煮系列 #廚娘系列 #中式食譜 #親子食譜 #健康食譜 #ucreator #ucreatorhk #momentswithucreator #chill賞遊世界 #中秋想您愈食愈圓2024 \n#相機食先 #港玩港食 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1723735904856.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"玥。Darkmoon"}}]