2025/03/14

自家製Carbonara😋

【思家廚房】二人份Carbonara食譜!🍝 費用: 約 $60 預計時間: 20 分鐘份量: 2 人食材: ➡️ 煙肉 1 包 (約 100-150g,建議選用帶肥肉的煙肉,例如煙肉片或煙肉粒) ➡️ 意粉 250g (建議使用 Spaghetti 或 Linguine) ➡️ 新鮮雞蛋 3 隻 (只需要蛋黃) ➡️ 巴馬臣芝士粉適量 (新鮮磨碎的更佳) ➡️ 黑胡椒粉適量 (新鮮研磨的更佳) ➡️ 鹽適量步驟: 1️⃣ 準備蛋黃醬: 將 5 顆雞蛋的蛋黃小心分離出來,放入碗中｡加入適量巴馬臣芝士粉 (約 2-3 湯匙) 和現磨黑胡椒粉,輕輕攪拌均勻至濃稠狀｡⚠️注意:不要過度攪拌,以免蛋黃產生過多氣泡｡ 2️⃣ 煮意粉: 準備一鍋滾水,加入適量鹽 (約 1 湯匙)｡將意粉放入滾水中,按照包裝指示煮至 al dente (帶有嚼勁)｡煮好後,撈起意粉,💦保留約 1 杯煮意粉的水備用｡ 3️⃣ 爆香煙肉: 在平底鍋中,將煙肉切成小粒或片狀,以中火煸炒至金黃酥脆｡將煸炒好的煙肉取出,🥓 保留鍋中的煙肉油脂｡ 4️⃣ 混合: 將煮好的意粉放入平底鍋中,與煙肉油脂拌勻｡關火,迅速倒入準備好的蛋黃醬,快速攪拌,讓蛋黃醬均勻包裹住意粉｡🔥注意:此步驟的重點是利用意粉的餘溫將蛋黃醬煮熟,使其變成濃稠的醬汁,而不是炒蛋｡ 💧如果醬汁太稠,可以逐少加入保留的煮意粉水,調整至理想的濃稠度｡ 5️⃣ 盛盤: 將 Carbonara 盛入盤中,撒上煎香的煙肉粒､額外的巴馬臣芝士粉和現磨黑胡椒粉即可享用｡😋 小貼士: ✨ 使用新鮮的食材,尤其是雞蛋,可以提升 Carbonara 的風味｡ ✨ 不要用大火煮蛋黃醬,以免蛋黃過熟變成炒蛋｡ ✨ 保留煮意粉的水可以幫助調整醬汁的濃稠度,並讓醬汁更順滑｡ ✨ 可以根據個人喜好加入其他配料,例如蘑菇､洋蔥等｡去Youtube subscribe 我地喇⤵️ ✨思思賢 Chill My Babe✨ https://www.youtube.com/@ChillMyBabe === #思思賢Chillmybabe #思思賢 #Chillmybabe #dating #vlog #couple #daily #life #lifestyle #hk #思家廚房 #homemade #foodie #foodporn #HK #HKfood #simplecooking #balcony #new #home #homesweethome #amarone #italy #italywine #chill #goodvibes #goodvibesonly #carbonara #pasta #cookwithucreator #COOKwithUCreator #旅行手信推介 #我想食buffet #嗚啦吔哈 #浪漫旅人祭 #旅行都要先乳後水 #精簡護膚攻略 #旅行手信推介 #社群三月快閃送 #浪漫旅人祭 #偽素顏美肌攻略 ...更多