[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"母親節系列新菜新意新口味 @ 玉庭 ( 沙田帝都酒店 )","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527439919.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440605.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440566.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440524.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440671.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440687.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440567.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440664.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440750.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440775.jpeg"],"datePublished":"2024-05-01 09:37:11+08:00","url":"/community/detailpost/574eb345-b433-4bb4-a6ff-85a313e5b178/中式料理/A美食焚化爐/297620","author":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/297620"},"text":"對上一次來玉庭，已經是好幾個月的事，近日又有新菜色，正好貼近母親節，之前介紹過自助餐，今次不如試下中菜。\n\n早幾個月前凍凍地就話食煲仔飯同煲仔菜，依家天氣行出街都覺熱，不如食得輕盈一點。\n\n\n奇異果·蘭州九年甜百合·柚子汁\n\n很有趣的組合，新鮮奇異果配以矜貴的九年蘭州百合以及用桂花紅酒漬過的西班牙BB梨，口感甜美清新，再放上燕窩及澆上柚子汁，作為前菜好特別。\n\n\n\n\n\n拆蟹肉·拆蟹膏·澳洲橙\n\n用魚湯底煮生拆膏蟹肉、蟹膏、桂花魚粒及蝦粒，煮至濃稠之後注入挖空的鮮橙內，若果只食蟹肉蟹膏，令人感覺好膩，但配以清香的鮮橙，便可抵消油膩感。\n\n\n\n龍蝦·蟹鉗·豆腐\n\n可以說是一蟹多吃的演繹，對上一道菜色用盡了蟹肉，而蟹鉗就以日式砵仔蒸的方法處理，而置面的豆腐更是不得了，因為是用龍蝦膏及龍蝦球去煮，口感層次分明，兩種味道夾雜亦沒有違和感。\n\n\n百香果·桂花魚·香茅\n\n很欣賞大廚的物盡其用概念，之前的香橙菜色已用上部份魚肉，其實魚肉柳酥炸過，蘸點百香果汁，更有去膩的作用。\n\n\n\n\n東坡肉·鮑魚·梅菜皇\n\n東坡肉配鮑魚又真係諗唔到，其實東坡肉的油香，與鮑魚又幾夾，有時候又無須下下都用老雞上肉汁去扣，鮑魚肉質煙韌有嚼口，尤其是東坡肉入口即化油香滿滿的感覺，真係好啱配白飯。\n\n\n\n\n拉斯芝士·扇貝·牛油酥\n\n以西式牛油酥皮方法去烘焗扇貝，內裡的芝士溶化後，帶來陣陣香氣，而扇貝仍保持嫩滑的肉質，仲要好juicy，火喉控制得相當好。\n\n\n\n龍蝦湯·龍蝦鉗·脆米\n\n湯底是以龍蝦殼打碎炒香之後去煮的龍蝦湯，質地濃稠，幽香四溢，原隻龍蝦鉗已經褪殼，可以啖啖肉真好，這個單尾我鍾意。\n\n\n\n\n\n椰奶·椰青·紫薯\n\n起初仲以為甜品是簡單的椰皇，其實內裡最底層是紫薯，上面是椰奶，建議一匙羹直插到底再挖起，可以一次過品嚐到幾種口味，香甜幼滑的感覺能同一時間享受到，正。\n\n距離母親節好近，大家又係時候搵下去邊間餐廳，同照顧自己多年的母親慶祝啦！\n\nFacebook 專頁 : 帝都酒店\n \n地址 : 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓\n \n電話 : 26943939\n \n味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5\n \nIG : foodiephilip\n \n小紅書 : 美食焚化爐\n \n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #酒店 #母親節 #中菜 #沙田 #帝都酒店 #美食焚化爐 \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"母親節系列新菜新意新口味 @ 玉庭 ( 沙田帝都酒店 )","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527439919.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440605.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440566.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440524.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440671.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440687.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440567.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440664.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440750.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527440775.jpeg"],"datePublished":"2024-05-01 09:37:11+08:00","url":"/community/detailpost/574eb345-b433-4bb4-a6ff-85a313e5b178/中式料理/A美食焚化爐/297620","author":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/297620"},"text":"對上一次來玉庭，已經是好幾個月的事，近日又有新菜色，正好貼近母親節，之前介紹過自助餐，今次不如試下中菜。\n\n早幾個月前凍凍地就話食煲仔飯同煲仔菜，依家天氣行出街都覺熱，不如食得輕盈一點。\n\n\n奇異果·蘭州九年甜百合·柚子汁\n\n很有趣的組合，新鮮奇異果配以矜貴的九年蘭州百合以及用桂花紅酒漬過的西班牙BB梨，口感甜美清新，再放上燕窩及澆上柚子汁，作為前菜好特別。\n\n\n\n\n\n拆蟹肉·拆蟹膏·澳洲橙\n\n用魚湯底煮生拆膏蟹肉、蟹膏、桂花魚粒及蝦粒，煮至濃稠之後注入挖空的鮮橙內，若果只食蟹肉蟹膏，令人感覺好膩，但配以清香的鮮橙，便可抵消油膩感。\n\n\n\n龍蝦·蟹鉗·豆腐\n\n可以說是一蟹多吃的演繹，對上一道菜色用盡了蟹肉，而蟹鉗就以日式砵仔蒸的方法處理，而置面的豆腐更是不得了，因為是用龍蝦膏及龍蝦球去煮，口感層次分明，兩種味道夾雜亦沒有違和感。\n\n\n百香果·桂花魚·香茅\n\n很欣賞大廚的物盡其用概念，之前的香橙菜色已用上部份魚肉，其實魚肉柳酥炸過，蘸點百香果汁，更有去膩的作用。\n\n\n\n\n東坡肉·鮑魚·梅菜皇\n\n東坡肉配鮑魚又真係諗唔到，其實東坡肉的油香，與鮑魚又幾夾，有時候又無須下下都用老雞上肉汁去扣，鮑魚肉質煙韌有嚼口，尤其是東坡肉入口即化油香滿滿的感覺，真係好啱配白飯。\n\n\n\n\n拉斯芝士·扇貝·牛油酥\n\n以西式牛油酥皮方法去烘焗扇貝，內裡的芝士溶化後，帶來陣陣香氣，而扇貝仍保持嫩滑的肉質，仲要好juicy，火喉控制得相當好。\n\n\n\n龍蝦湯·龍蝦鉗·脆米\n\n湯底是以龍蝦殼打碎炒香之後去煮的龍蝦湯，質地濃稠，幽香四溢，原隻龍蝦鉗已經褪殼，可以啖啖肉真好，這個單尾我鍾意。\n\n\n\n\n\n椰奶·椰青·紫薯\n\n起初仲以為甜品是簡單的椰皇，其實內裡最底層是紫薯，上面是椰奶，建議一匙羹直插到底再挖起，可以一次過品嚐到幾種口味，香甜幼滑的感覺能同一時間享受到，正。\n\n距離母親節好近，大家又係時候搵下去邊間餐廳，同照顧自己多年的母親慶祝啦！\n\nFacebook 專頁 : 帝都酒店\n \n地址 : 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓\n \n電話 : 26943939\n \n味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5\n \nIG : foodiephilip\n \n小紅書 : 美食焚化爐\n \n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #酒店 #母親節 #中菜 #沙田 #帝都酒店 #美食焚化爐 \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1714527439919.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐"}}]

母親節系列 新菜新意新口味 @ 玉庭 ( 沙田帝都酒店 )

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